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一、观念：（一牘性能性低聚糖的界说低聚糖（oligosaccharid e），是由2～10个单糖通过糖苷链酿成直链或支链的低度会集糖，低聚糖可分为性能性低聚糖安定时低聚糖两大类，蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等属于平时低聚糖，它们可被机体消化接收，不行采选性地推动双歧杆菌的孕育；常睹的性能性低聚糖囊括：水苏糖、低聚果糖、龙胆糖、大豆低聚糖、乳果糖、异麦芽糖等，它们的配合特色是，具有低热、巩固、安好无毒等优秀的理化特色，不易被机体消化接收，不会导致肥胖，不会形成蛀牙，可直接抵达肠道中并为人体内的有益菌———双歧杆菌所接收和应用，起到推动双歧杆菌孕育，按捺无益菌的功用。

（二）益生元（性能性低聚糖）的功用机制及其操纵1．采选性推动双歧杆菌增殖大都益生元可采选性刺激双歧杆菌的孕育而不被其他细菌应用。重要出处是：①这些寡聚糖可动作双歧杆菌的采选性的孕育底物被双歧杆菌发酵。②双歧杆菌通过发酵产酸及其他代谢产品按捺其他细菌的孕育。③双歧杆菌形成生物素又可推动其本身的孕育。2．可操纵于低能量食物因为其很难或不被机体消化接收，所供应的能量很低或简直没有，因而可操纵于低能量食物，为糖尿病、肥胖和低血糖患者供应糖源。3．益生元对宿主代谢的影响益生元可弥补镁元素的接收，淘汰其排出量。其它，还可通过弥补双歧杆菌的数目而阐发双歧杆菌的代谢安排功用，如脂肪和胆固醇的代谢功用。4．防范蛀牙因为大大都性能性寡聚糖不行被口腔内细菌认识而淘汰了细菌发酵产酸的功用，因而可防范蛀牙，有利于维系口腔卫生。5．减低血氨功用口服乳果糖等双歧因子，可弥补双歧杆菌的数目，淘汰尿素细菌的数目，能有用消重门静脉和体内血中内毒素程度，对疗养肝性脑病具有主动的意思。

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