姜不单是餐桌上离不开的调味品，也备受摄生人士尊崇。但俗话说，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，生姜也非往往适宜。

秋天色候干燥，最易伤肺；生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，展示咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的损害，故“秋不食姜”。

中医以为，白天为阳，黑夜为阴。夜晚人体该当阳气收敛、阴气外盛；生姜性温味辛，辛能发散，黄昏食用生姜，易展示咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、冷汗心悸、咽痛音哑等症状，故“夜不食姜”。

然而，秋不食姜并不是绝对的，必要辨证对付。对付体质偏寒之人，假使时时觉得全身怕冷、举动冰冷、怕食生冷，而且有吐逆清涎的表示，或者病人属 于虚寒体 质，患的又是“寒证”，此时秋季食用姜能够起到温肺暖胃、散寒止咳的用意，不必畏惧。生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加快血液轮回，刺激胃液排泄，增进消化，再有抗菌和淘汰胆结石的用意。体寒的人早上吃一点姜，对强健有利。

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