人们总以为癌症不成捉摸，但毕竟并非如许。除了遗传、基因突变、情况身分，约有一半的癌症是吃出来的。并且，癌 症不但是高脂肪、高热量、煎炸烤烘以及腌制熏制食品吃得越来越众惹起的，和体内缺乏某些物质也相合。所以，用膳要听从“粗、淡、杂、少、烂、素”六字要诀，智力修筑起坚韧的防癌阵线。

缺β-胡萝卜素或致肺癌。肺癌目前如故是中国的第一大癌症，除了和抽烟、女性习气高温起油锅乃至吸入太众 含致癌物的油烟相合外，养分不良，加倍是缺乏β-胡萝卜素，维生素A、C、E与微量元素硒等，也是合键出处。所以，人们应众吃富含以上物质的食品，如绿色 蔬菜、番薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。别的，道透社报道，日本癌症研讨所最新研讨指出，可爱吃豆腐的男性，其肺癌几率会低。

缺卵白质或致胃癌。胃癌曾一度被称为“穷病”，由于遵照风行病学的考察，胃癌与炊事养分较差，独特是和卵白质含量较少、优质卵白质质料比例较低干系亲切。但是，更值得鉴戒的是，近年来中国胃癌发病率如故居高不下，这合键与中国黎民食盐摄取量高相合。吃太众盐会侵蚀胃黏膜，产生萎缩性胃炎，而这是 胃癌至极主要的癌前病变。别的，众吃腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物的食品也是主要身分。所以，念要注意胃癌，须裁汰食盐的摄取量，众吃崭新果蔬，少吃腌熏食物。

缺炊事纤维或致结肠癌。现正在，高脂肪、高卵白食品正在所吃食品中的比重越来越大，炊事纤维摄入量日渐变少。但前者理会产品中所含的致癌物要比纤维素高得众，效力于肠黏膜的年华又长，所以更易诱发癌变。发起要众吃炊事纤维充分的食品，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

缺维生素D或致乳癌、肠癌。众项考察都阐明，乳癌、结肠癌病人体内维生素D秤谌较低。而加拿大研讨职员更挖掘，维生素D缺乏的乳腺癌女性患者因癌症牺牲的几率更大。鱼、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等自然食物含有维生素D，要众吃；晒太阳也能助助人体合成更众的维生素D。

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