日前，加拿大的一项商量提出，从变成血栓主要水准来说，吃蛋黄的妨害险些等于抽烟坏处的2/3。临时间，奈何科学、健壮地吃鸡蛋成了人们热议的话题。

闻名养分学家葛可佑示意，蛋清的紧要因素是卵白质，而蛋黄含有充足的品种完备的维生素和矿物质及卵白质，也是卵磷脂的极好泉源。至于胆固醇，一个 蛋黄含量亏空300毫克。关于健壮成年人来讲，一天一个蛋黄对健壮是有益的。但关于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人，应少吃蛋黄，可能两三天吃一个， 同时还要淘汰动物内脏等其他高胆固醇食品的摄入。

患病的人该奈何吃鸡蛋呢？朝阳病院养分师宋新以为要详细阐发。例如，发高热的病人，消化液渗出淘汰，吃鸡蛋不易消化，但喝点蛋花汤没题目；肾炎非常是 肾性能不全的患者，对摄入卵白质的总量有限度，但不仅是鸡蛋；胆、肝病患者需束缚食品中摄入的脂肪量，也不是针对鸡蛋的；卵白质过敏的人，只消不是鸡蛋蛋 白质过敏，吃鸡蛋就没题目。

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