春季驾临之际，时有风寒湿瓜代侵袭人体，稍微不戒备就容易生病。饮食上倡导“少酸增甘”，即少吃酸性食品，众吃些甘味、甜味食品。山药味美、养分丰裕，具有养肝、益气补虚、润燥去湿的服从，以山药为原料的汤水是春季不行短缺的康健、滋补佳品。

服从：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。蕨菜被人称为平安菜、龟龄菜，山菜之王，可知其养分价格之丰裕。中医以为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等服从，能杀菌清炎、下降血压、清肠排毒、巩固抗病技能。它上市的时节恰是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯伤风的期间，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。

服从：山药性平味甘，具有养肺补脾、固肾益精的效率，常用于脾胃病弱、食欲不振者；大枣，性温味甘，能补中益气、养血安神，常与山药、党参、白朮等健脾益气类药材共享，使能补中养血；小米，性凉味甘咸，服从和中益肾，亦常用于脾胃气弱、胃纳不佳、呕逆反胃者。综上，此药膳粥具有益气养阴、补益脾肾、养血安神的服从。

小秘方：挑选小米时，应以米粒巨细、颜色平均，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽、无杂质，闻起来有清香味的为佳；山药、大枣不宜过量运用，因众食容易使人腹胀不适。

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