中医以为主食倘若温和的食品，不行性寒或者显着的性温。由于咱们要长久豪爽的吃这么一种食品。经由几千年的筛选，咱们选出了“米”、“面”行动长久食用的主食。米的品种又众，咱们要若何选相宜本人的呢?

寻常用来做米饭的日常大米又称粳米或精米，呈半透后卵圆形或卵形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。行动寻常食用米，粳米含有人体一定的淀粉、卵白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等养分因素，能够供应人体所需的养分、热量。

用粳米煮粥以摄生延年，正在我国已有2000年的史书，粳米粥最上一层粥油也许补液填精，对滋补人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和白叟。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等感化，可用于脾胃软弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注视不宜众食。

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风韵小吃，深受大众亲爱。糯米中含有卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、大量淀粉等养分因素。

所谓糙米，即是将带壳的稻米正在碾磨历程中去除粗糠外壳而保存胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的卵白质、脂肪、维生素含量都比精白米众。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠢动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有用。糙米较之精白米更有养分，能下降胆固醇，节减心脏病产生和中风的几率。糙米适合通常人群食用，但因为糙米口感较粗，质地周密，煮起来也较量费时，谷万里倡议煮前能够将它淘洗后用冷水浸泡留宿，然后连浸泡水一同进入压力锅，煮半小时以上。

黑米养分充分，含有卵白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，养分价格高于日常稻米。它能显着普及人体赤色素和血红卵白的含量，有利于血汗管体系的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可激动产妇、病后体虚者的痊可，于是它是一种理念的养分保健食物。

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的养分价格很高，被誉为“寰宇禾本植物之王”。薏仁米养分充分，蕴藉意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等众种氨基酸因素和维生素b1、碳水化合物等养分因素、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的出力。

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含卵白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等养分因素。因为小米十分易被人体消化罗致，故被养分专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的出力，是诊疗脾胃软弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的养分痊可良品。谷万里指出，因为小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清父老不宜过众食用。

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