饮食的重要组成部分，脂肪的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍，因此，对于每盎司而言，你可以摄入同样热量的两倍食物来代替脂肪。当然了，在平时的饮食中你还需要摄入一些脂肪，但你或许想要降低饱和脂肪酸的摄入水平，在肉类和乳制品中有很多脂肪，而且这些脂肪会诱发机体胆固醇水平升高，因此当你在平时的食谱中使用牛奶或酸奶而不是奶油，当购买乳制品时选择低脂或无脂的牛奶，为了养成健康的饮食习惯，你可以慢慢有规律地

在平时的生活中多选择摄入瘦肉，如果你在肉中看到了任何固态的白色脂肪，那么在烹饪之前就要剔除脂肪，在做饭时可以连皮带肉烹饪家禽肉保持肉质湿润，在吃肉之前剔除皮肤脂肪部分。利用健康基于植物的油类比如橄榄油、菜籽油以及坚果油等来替代黄油、猪油和酥油等。

摄入少量的调味品来尽可能减少热量的摄入，对于椰子油和棕榈油要小心注意，因为相比其它植物油而言，椰子油和棕榈油中所含的饱和脂肪酸水平较高。尽管鸡蛋中的胆固醇并没有我们想象中那么危险，但蛋黄中仍然还有饱和脂肪酸，而且其热量大约为60卡路里，在平时饮食中我们可以考虑用额外的蛋清来代替一半的蛋黄，从而减少饱和脂肪酸的摄入。

在食品市场进行购物时我们应该尽可能仔细地阅读食品外包装上的标签，很多饱和脂肪酸都可能隐藏在我们所认为最不可能的包装食品中。在循序渐进的改变过程中，我们或许就能够感受到机体健康和体重的改变，而唯一能让我们注意到的区别就是电子秤上的体重变化。

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