摘要：低聚木糖是一类高效的益生元物质，通过增殖双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌群的定殖成长，以及对大肠杆菌等无益菌的抑止效力，精良的治疗机体微生态均衡，降低机体养分，督促机体矿物质罗致及机体的强壮。目前，低聚木糖举动新资源食物曾经普遍的利用到食物、保健食物、饲料等行业中。
钙是人体无机元素中含量最众的元素，不光是人体骨骼成长发育并维系其结壮所必要的修造资料，并且也是撑持和治疗神经、肌肉、血液、细胞膜及众种酶活性平常心理功用的必要元素。近年来，人类钙养分亏折的题目受到普遍着重，无论是白叟仍然儿童，缺钙是环球性的养分题目。人体对钙的罗致，不光与摄入量相合，最首要的是机体对钙的罗致量有众少。罗致量取决于食品中钙的存正在大局、存正在量及其消融度、饮食中抑止及督促罗致的成分，同时也与人的岁数相合。我国的伙食构成以植物性食品为主，此中植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸含量较高，这些均会影响钙的罗致，以是人体对食品中的钙罗致率很低。以是，除了寻求精良的钙增补制剂外，降低现有伙食中钙的罗致诈欺率亦是处置缺钙的首要途径。
益生元物质因其非消化性，可能被盲肠微生物遴选性地代谢的属性，具有刷新人类强壮情状的首要性，可能督促近机体钙等矿物质的罗致[1] 。
低聚木糖是益生元物质的卓异代表，正在2005年被卫生部准许为新资源食物【卫新食准字（2005）第0001号】，为国家养分强壮家当的发扬做出了进献，可用作食物、保健品、医药、饲料、农业等周围，是国表里食物、生物、化学工业界研讨的热门。其由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成的功用性纠合糖，具有特别的功用特质。涌现为：高遴选性增殖双歧杆菌，成效是其它纠合糖类的10-20倍；不易被消化罗致而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所诈欺，增殖人体有益菌,并抑止其它无益菌繁茂、孳生，其能量险些为零，既不影响血糖浓度，也不减少血糖中胰岛素水准，而且不会造成脂肪浸淀，特殊适合糖尿病，肥胖症，高血压等患者食用；酸、热坚固性好，pH=2.5-8.0鸿沟内，加热至125℃根本不睬解；有用摄入量少，其有用剂量为0.7-1.4g/d[2-4]。
研讨创造，低聚木糖可能有用的降低大鼠股骨干重及长度，及骨钙的含量，减少大鼠对钙的罗致效力并低落大鼠钙的流失。对大鼠喂养低钙饲料时，同时饮用2%浓度的低聚木糖水溶液，喂养三周：大鼠股骨干重减少11%－20.0%，股骨长度也有昭着的减少（P<0.05），骨钙含量减少9%－32%；喂养泛泛饲料并同时饮用2%浓度的低聚木糖水溶液，大鼠骨钙含量减少5%－26%加倍正在低钙条款下，其效力较强；对大鼠喂养低钙饲料并饮用2%低聚木糖水溶液，实践终了时，大鼠粪钙含量8.09mg，较相应比较组低落59.6%。不过，低聚木糖对大鼠血钙和尿钙含量的影响不昭着[5,6]。
日本早川幸男主编的《木寡糖新常识》一书中指出：将2%浓度的低聚木糖投喂懂得鼠试验声明钙质罗致被督促。对待小龄懂得鼠，和比较组（举动糖质采用低聚木糖和等量的砂糖）比拟，低聚木糖摄取其钙质罗致率上升为113-133%。体内保存率也上升为111-122%。举动其结果还声明按体重均匀的骨重量和大腿骨的钙含量昭着上升。其它，还确认磷、镁、铁的罗致率、体内保存率也伴跟着上升[7]。
巴基斯坦农业大学国家食物科学与本事研讨所曾将低聚木糖增加到酸奶中，评议其对大鼠矿物质罗致的效力。结果研讨创造：正在酸奶中增加3.5%的低聚木糖对大鼠的钙罗致有着精良的督促效力；喂养三周从此，大鼠对钙的罗致率和保存率都有了昭着的减少；其它，增加3.5%低聚木糖的酸奶对大鼠铁和镁等矿物质的罗致和表六也有昭着的减少[8]。
低聚木糖举动精良的钙罗致督促因子，其效力机理可以席卷以下几个方面： (1)胃肠道方面：低聚木糖不被机体的消化酶系所理解，而是直接过程小肠抵达盲肠和结肠，被那里的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌所诈欺，从而使得机体有益菌获胜定殖，并多量迅疾的孳生。机体内有益菌正在诈欺低聚木糖为碳源成长孳生的流程中，会爆发乳酸、丙酸、醋酸等短链脂肪酸了。于是，伴跟着短链脂肪酸浓度上升，结肠的pH也会低落，最终盲肠实质物和盲肠壁的重量、矿物质的增溶效力都有减少。(2)肠隐窝方面：低聚木糖效力于机体后，可能使肠道隐窝高度、每个隐窝上皮细胞的数目、盲肠血流量的减少，最终粘膜-浆膜钙量（钙被动扩散通道）也减少，从而督促机体对钙的罗致。（3）细胞方面：研讨创造，低聚木糖可能督促机体内钙连接卵白-D9k的表达，以是激活了钙扩散通道。但其全体的机理还必要进一步的研讨。
低聚木糖除了对机体的钙罗致及保存有精良的督促效力以外，其最紧要的心理成效正在于它对机体肠道强壮的治疗效力，通过治疗机体肠道强壮，督促消化、有用的刷新便秘、降低机体免疫力，辅助降血糖将血脂等。基于这些心理成效，低聚木糖最为功用性食物配料有着普遍的利用。
人体胃肠道疾病普通席卷消化性疾病、胃肠粘膜毁伤、肠道菌群失衡、便秘、腹泻等疾病。举动益生元物质的低聚木糖，它不被人体的消化酶系所理解，而是直接抵达人体结肠部位，被那里的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌所诈欺，获胜的助助人体有益菌群的孳生，攻陷肠道粘膜空间，削减大肠杆菌等无益菌群的成长空间；同时，双歧杆菌等有益菌正在成长孳生的流程中爆发醋酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸，从而低落结肠pH值，阻挠无益菌的成长处境。通过这两道屏蔽来治疗人体微生态的均衡，刷新肠道菌群机合；刷新大便性状，刺激肠道蠢动，抗御便秘；抑止无益菌的成长，抗御细菌陶染性腹泻。同时，强壮的肠道有益于机体对养分物质的消化罗致，免疫力的降低等。
低聚木糖与其他的功用性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖等）、活菌制剂（乳酸菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、乳杆菌等）、伙食纤维、中草药提取物等实行复配，开垦治疗机体肠道功用的食物，将强壮带给人类。
养分素增补剂是指以增补维生素、矿物质当不供给能量为目标的产物，其效力是增补伙食提供的亏折，注意养分缺乏和低落发作某些慢性退行性疾病的危机性。正在我国，保举成年人钙的摄入量为250mg/d-1000mg/d。市集上钙的配料分为无机钙和有机钙两大品种。基于低聚木糖督促机体钙罗致的效力，可将低聚木糖、钙以及维生素D实行复配，开垦钙的增补剂。
蛀牙是一种极为广博的慢性疾病，不光普坏牙齿及品味器官的完全性，还会惹起牙龈、根周构制及颌骨爆发炎症，给患者带来极大的疼痛。蛀牙是由口腔细菌，紧要是酸性突变链球菌孳生惹起的牙齿硬构制脱钙与有机理解，结果导致牙齿遭阻挠、崩解的一种陶染性疾病。低聚木糖不是突变两球菌的适当效力底物，以是食用低聚木糖不会惹起牙齿外面pH的低落，从而不会惹起蛀牙。
低聚木糖与惰性的糖醇相连接举动食物的甜味剂，避免人体还原性糖类的食用，低落蛀牙的概率。另外，还应当属意增补钙、维生素D、维生素A、卵白质、磷酸盐等物质；低聚木糖、维生素A、维生素D督促钙的罗致及牙齿钙化，注意蛀牙；钙和磷酸盐，促进牙齿硬度，注意蛀牙；卵白质降低免疫力，低落对蛀牙的敏锐性。
正在今世人类生涯物质和精神生涯接续迅疾发扬的此日，生涯压力增大以及处境改良使得越来越众的人处于亚强壮形态。因此人们对通过刷新饮食机合，采用摄入功用食物的大局来刷新强壮情状予以了厚望，同时国际上对处境和强壮的眷注，对食物安定题目的日益着重，回归大自然、珍惜绿色、强壮浩饮称为新的消费潮水。宇宙各国有机食物、绿色食物、功用食物、强壮食物、保健食物，已称为食物工业新的增进点，相应的，功用性低聚糖也将获得长足的发扬。低聚木糖以其精良的酸热坚固性及高效的、低用量的心理成效，正在功用性低聚糖及其益生元行业，曾经被市集和空旷的消费者继承。置信，跟着人们对低聚木糖的接续体验和感觉，其正在人们平居生涯中脚色将越来越首要，其市集前景将极为辽阔。
[5]许国辉,肖萍等.低聚木糖对大鼠粪钙、尿钙的影响[J].中国食物增加剂，2011，（1）：164-166.
[6]宁俊，尹吉增等.低聚木糖堆大鼠骨钙及血钙的影响[J].食物工业科技，2011，（3）：379-381.
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