一目了然，常常吃奇怪的生果和蔬菜能够避免很众疾病。然而，跟着科学钻研深远到分子秤谌，某些蔬菜平常都具有特别用意。近来，西兰花依然成为食品主题。尽量这种蔬菜被美国的孩子们所痛恨，但它的强壮甜头却无法辩驳。

早期对西兰花强壮甜头的钻研浮现，它能裁汰结肠炎症，消浸结肠癌的发病率。这项宣布正在Journal of Functional Foods杂志上的新钻研，旨正在确凿地体会西兰花奈何对肠道强壮爆发主动影响。

来自宾夕法尼亚州立大学的钻研者们专心钻研“肠漏症”，假使肠道樊篱受到毁坏，肠道会受到毒素和微生物的攻击，使其汲取营养的才能削弱，就会发作这种状况。

农业科学院Gary Perdew老师表们探究这一范围是为了探究助助肠胃强壮，源由是假使肠道有题目，如肠漏，并下手闪现炎症，可以导致其他疾病，如合节炎和心脏病。

清香烃受体（AHR）是保持肠道樊篱效力的环节身分之一。这种受体有助于执掌肠道对境遇污染物的响应，并正在肠道泄漏于毒素时激发响应。

十字花科蔬菜，征求西兰花、卷心菜、球芽甘蓝，个中含有吲哚硫代葡萄糖苷。正在胃中，这些被瓦解成化合物，征求吲哚并咔唑（ICZ）。ICZ勾结并激活肠黏膜上的AHR，有助于强化免疫体例和保持肠道菌群均衡。人们以为ICZ和AHR之间的互相合连，爆发了对某些癌症和Crohn病的包庇。

宣布正在Nature上的一项基于小鼠的钻研声明，食用十字花科蔬菜（征求西兰花、甘蓝和花椰菜等）不妨助助免疫体例分裂肠道病原体。该钻研对患有炎症性肠道疾病的患者具有首要事理。

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