鸭肉，是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优越食物。 鸭肉的养分代价与鸡肉相仿。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚亏浮肿。治身体虚亏、病后体虚、养分不良性水肿。

鸭肉的养分代价很高，卵白质含量比畜肉高得众。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，卓殊是脂肪平均地分散于全身结构中。鸭肉中的脂肪酸重要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量显着比猪肉、羊肉少。

鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

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