近年来，外洋切磋职员对植物众酚举行的豪爽科学切磋表明，植物众酚具有抗氧化、抗辐射等功用。正在各色各样的植物众酚中，以茶叶所含的众酚物质即茶众酚最具抗氧化效率。

近期，伊朗德黑兰大学药理系切磋职员对茶众酚举行了深远切磋，结果声明，儿茶素是茶众酚中最要紧的有用因素之一，可细分为表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子酸儿茶素没食子酸酯（EGCG）。EGCG为儿茶素中抗氧化功用最强的物质，且绿茶中的EGCG含量更高。

切磋职员进一步切磋表明，EGCG除具有强抗氧化功用外，还对流感病毒、乙肝病毒等常睹病毒有抑遏功用。由此，切磋职员以为，实行品茗有助于防卫流感病毒、乙肝病毒等病毒感化。

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