柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、卵白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有效的物质，万分是维生素C含量丰盛，每lOOg鲜柿叶中含维生素C 1s。常常饮用柿叶茶，具有通方便尿、净化血液、抗菌消肿等众种保健性能。其加工身手重点如下：

1、当令采叶。收集柿叶期间以夏秋为宜，此时果实根本定型，况且柿叶厚大，养分因素丰盛，药用结果最好。9月往后的柿叶随气候转凉，叶绿素渐渐削减，叶片发红，养分物质明显降低，不宜再加工柿叶茶。

3、适度杀青。杀青可固定原料的希奇度，保留颜色绮丽，同时破损机合中的氧化酶，制止柿叶中维生素C和其它因素的氧化阐明。通过杀青，可破损原料外表细胞，加快水分渗透，有利于干燥。杀青时，将柿叶放正在竹筐内，置于1OO℃开水锅中浸2-3分钟取出，即刻摊开冷却。

4、切丝揉捻。将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放正在平滑的木板上，用手轻揉3-5分钟，然后平摊正在竹帘上，置透风处晾干或烘房烘干。晾干经过中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检讨翻动，制止发霉。

5、存在格式。将饱满干燥的柿叶茶用塑料包装袋密封包装，或装入其它密封的容器内，藏于低温、阴凉、干燥的地方。饮用时，1g柿叶茶加开水350ml。柿叶茶不行与咖啡、红绿茶等碱性饮料共饮，省得低浸药效。

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