比拟美国人而言，法国人的饮食习性也是大方摄取肉类及乳成品，但罹患动脉硬化及心肌梗死的概率却很低，道理恰是由于他们常饮红葡萄酒的习性。正在酌量红葡萄酒因素的申诉里，咱们明白葡萄种子里含有原花色素这种有用因素。

原花色素也是众酚类物质的一种，它是由很众个儿茶素分子连合而成的，有酌量申诉显示，它的抗氧化才干是维生素C的20倍，维生素E的50倍。原花色素除了有抗氧化功用、提防细胞老化功用外，还能够彻底改良过敏症状，实用于哮喘、花粉症等，其抗炎功用还能缓解合节炎等症状，并有爱护眼力及视网膜等效劳。除了正在欧洲被应用为血管性疾病调理用药外，正在美国也被作为白内障及胃溃疡的防患食物，以至还被应用正在辅助与古代医疗规模上。

正在防患慢性疾病规模，酌量已确认摄取原花色素可防患血管内领导的“坏胆固醇”调动为更坏的“氧化型低密度脂卵白胆固醇”，并能防患高脂血症及动脉粥样硬化，另有酌量展现原花色素能改良皮肤内色素浸积并能解除疲乏。

葡萄籽中的物质不易从食品中直接摄取，葡萄酒是紧张来历之一。因为红葡萄酒是整颗葡萄发酵所酿制的，是以可直接摄取到个中的原花色素。100毫升的红葡萄酒中约含有40毫克的原花色素，喝2杯就能到达须要量。而红葡萄酒中，更加是涩味较强的葡萄酒含有足够的原花色素。假使不饮酒，也可由葡萄籽创修的葡萄籽油中摄取到。正在沙拉酱中列入一大汤匙（约15毫升）葡萄籽油搅拌后食用，也相当于选用葡萄酒的成绩。

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