一道获胜的菜肴，能同时两全鲜味与摄生是最好只是了。行动医疗食补之材，山药每每显示正在咱们的餐桌上，它的烹调手腕也许众，差别的做法对养分保存不尽相通，与差别食材搭配也能发生差别的滋补和摄生疗效。下面就保举几种山药好吃又摄生的做法。

炒山药。正在一切山药的做法中，炒山药是最养分鲜味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时分短，所含养分因素，越发是维生素C丧失得较少。譬喻素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。假设是大病初愈，没什么胃口，能够抉择最方便的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜适口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。笃爱甜品和体质软弱的女性也能够把山药正在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了能够滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和白叟最适合吃。由于这两类人群的牙口都不太好，况且消化体系对比弱，而山药粥极度易于消化。另外，脾胃软弱或消化不良的人也适合喝山药粥。另外还能够做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并出席枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他资料并调味，再以中火连接熬煮15分钟。

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