我国酒文明积厚流光，每逢知己相聚、红白喜事、花间弄月……或猛饮，或小酌，甚或酩酊酣醉，酒正在百姓生存中已成为一个弗成欠缺的脚色。

人们常用于解酒的食品有许众，如醋、萝卜、芹菜、梨、马蹄、冬瓜、西瓜、槟榔、茶等；古今解酒的步骤更是不计其数。但这些解酒的食物和步骤是否真的有用，还必要科学地钻探。

就拿醋来说，醋酸可能与乙醇发作化学反响，天生乙酸乙酯和水。但这个反响是可逆的，正在常温条款下必要16年之久才略抵达平均。酒精进入体内惟有几分钟以至更短的光阴，用喝醋的主意解酒，恶果结果有众大，该当举办科学的阐述。

其一，氧化可使乙醇遗失毒性。目前，调停酒精中毒者的常用步骤是，洗胃后灌高锰酸钾溶液。当然，高锰酸钾不行用于加工解酒食物，但可运用维生素E、维生素C、胡萝卜素、富硒食品等，配合氧化酶制剂开采解酒食物。

以上可行动钻探和开采解酒食物的思绪，但要正在整体的产物当中面面俱到是相当不易的。为了让大众参考和考虑，特举例钻探。

解酒配方：绞股蓝、葛根黄酮、维生素C和E、木糖醇、瓜尔豆胶等为重要效用因素，与蛋、奶、乳清、面粉、果胶、胡萝卜汁、蜂蜜、水等配合，可制成解酒口香糖、饼干、果冻、茶、奶成品及其他食物饮料。

绞股蓝利尿功用很疾，并且含有兴奋、醒酒因素，配合本方中的其他物料，其解酒功用将会更有用。若行使富硒绞股蓝，则恶果更佳。

葛根黄酮有氧化还原功用，可加快酒精的氧化。葛根黄酮的扩管功用有利于提防酒精惹起微轮回妨害，并加众血容量和推动排汗、排尿。

工艺：将绞股蓝粗打破，行使增溶剂提取其汁，浓缩后行使。这种茶饮料每瓶折算起来，胶股蓝的行使量不应少于30克。若浓度大，味太苦，可用环状糊精治理后再调成茶饮料。

葛根黄酮也可用环状糊精治理。其他物料均先用少量溶剂融解，然后按次迟缓列入，再均质两次，然后灌装灭菌。

酒精与水可能无节制地互溶，进入体内速率疾，于是解酒应正在胃肠里和血液以至器官机合里同时举办。但当摄入酒精的量过大，靠食物解酒不行根基处置题目，于是，要倡始人们适量喝酒，弗成酗酒。

目前，可能迟缓解酒的物质还没有创造，本文所提倡的步骤只可对大凡的喝酒过量有功用。于是行动企业，不宜过分夸大产物的“解酒”或“醒酒”功用，而称之“酒同伙”或相同的名称最好。

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