我方做酸奶既是时尚兴趣也是健壮生计的表现。闭头是，我方做的酸奶确实很浓稠很好喝。喝惯了我方做的酸奶，良众市售酸奶不妨就

从养分来看，我方做的酸奶照样有些上风。原料奶含有的钙、卵白质等养分物质，正在酸奶也含有。况且良众酸奶粉糖的增加可能我方支配，从某种水准上来说，有利于精制糖等因素的独揽。

另外，自制酸奶保质期短，平常倡议冰箱保管年华不超越3天。于是自制酸奶相对市售保质期“较长”的酸奶来说，品德更鲜嫩，内部所存留的活菌数会更众，不妨更有利于肠道健壮。但是，自制酸奶照样有极少须要注意的地适才是信任它养分的保证。

第一个须要尤其指引的是，包管自制酸奶安乐才是最厉重的。大师都显露酸奶是乳酸菌发酵而来的，然而酸奶同时也是一种其他细菌心爱吃的“美食”，倘使独揽失当，就会有其他杂菌乃至是由水师进入，与乳酸菌争抢食品。为了避免杂菌污染，以下亮点要注意：

开始，最好正在酸奶机中创制酸奶，而不要放正在常温下发酵。由于酸奶中的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌的最佳滋长温度是40-42℃，这个温度酸奶机可能供应。而室内温度多数不超越30℃，况且很担心闲，并不适合酸奶的发酵，却很不妨适合极少无益菌的增殖，如许的酸奶吃了不妨食品中毒。

选购酸奶粉，除了研商代价等要素外，看配料表是一个伶俐的做法。要通过看配料表来选出养分更好、性价比更高的酸奶粉，以下三点很厉重：

菌各式类“丰裕”的，除了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以外，有嗜酸乳杆菌（A）、双歧杆菌（B）、某些乳酪乳杆菌（C）等真正的“益生菌”，保健价格不妨更好。

自身糖含量低的，发酵之后确实须要加糖，我方可能依照境况适量增加，倘使含有低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等更好。

菌种是创制酸奶的魂灵，于是酸奶粉积储中不妨很好的保存菌种的“活性”是最紧要的职分。平常未开封的酸奶粉保质期较长、且常温就可能积储，当然倘使放正在冰箱冷藏室、乃至冷冻室积储年华不妨还会耽误。

而仍然开封的酸奶粉，就有污染杂菌的不妨，于是最好一次性用完。倘使实正在用不完，倡议首选冰箱冷冻，并尽速用完，不然不妨由于杂菌数目众而影响发酵后果。

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