酸奶的口感和纯牛奶分歧，于是许众人加倍热爱饮用酸奶。但是，酸奶的饮用门径也是有常睹误区的。而且，面临市道上种类繁众的酸奶正在选购时还该当预防什么呢？下面为众人来逐一先容先容。

动脉硬化和高血压病患者。少许养分学专家出现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有低重人体中血清胆固醇的效力。酸奶中的乳酸钙极易被人体接收。有人做过实习，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇分明低落。

肿瘤病患者。酸奶中的双岐乳杆菌正在发酵经过中，发生醋酸、乳酸和甲酸，能遏抑硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的造成，起到防癌的效力。欧洲乳业兴盛的少许国家，以为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

年迈体弱病人。酸奶中的乳酸菌能领悟牛奶中乳糖造成乳酸，使肠道趋于酸性，遏抑正在中性或碱性情况中发展生息的铩羽菌，还能合成人体务必的维生素B、叶酸和维生素E等养分物质，其自己又富含卵白质和维生素A，年迈体弱极端有益。

操纵抗生素者。抗生素正在限度致病菌的同时非致病菌也受到了遏抑，如此轻则映现食欲不振、恶心吐逆、头晕眼花等，重则会导致另一种感导性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，能够使胃肠菌群失调从头得回平均。

不要加热。专家透露，酸奶中的活性益生菌，假若加热或用开水稀释，会多量弃世，不单特有的滋味消亡了，养分代价也会失掉殆尽，于是发起消费者正在饮用酸奶前最好不要做任何 “加工”。

不要与某些药物同服。许众市民都真切，药不行与茶同服，由于如此会减轻药效。但却很少有消费者真切，假若药和酸奶一道喝下肚，同样也对身体欠好。据专家先容，氯霉素、红霉素等抗生素 、磺胺类药物和调节腹泻的少许药物，会杀死或捣乱酸奶中的活性益生菌。

不要空肚喝酸奶。就像空肚喝浅显牛奶相通，空肚饮用酸奶并非会对身体健壮酿成晦气，只是会令酸奶原来具有的保健效力削弱。选拔饭后饮用酸奶的话，益生菌就能满盈表现效力，助助肠 胃蠢动及抵制无益菌，让肠道加倍健壮。

看外观：优质酸奶应凝块结实，匀称细腻，无气泡，容许有少量的乳清析出；变质酸奶凝块不结实且不匀称，有气泡，乳清析出主要或乳清离散。

闻气息：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味；劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。

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