近来鸡蛋很低贱，扬子晚报记者走访南京众个墟市通晓到，目前鸡蛋最低售价仅为4.2元/斤，最贵的也便是4.5元/斤。据先容，近期宇宙蛋鸡存栏光复性增进，蛋源需要富足，鸡蛋本身供需方式趋于宽松的预期，因而满堂代价低贱。

即日就来跟大师说说炒鸡蛋的小手腕。一是切切不要加味精。鸡蛋中含有大宗谷氨酸及肯定的氯化钠，这两种因素加热后，合成一种新物质——谷氨酸 钠。这种物质有纯朴的美味和养分价格。味精的要紧因素也是谷氨酸钠。假使炒鸡蛋时放入味精，不只不会扩大美味，还会妨害鸡蛋的自然美味。

往蛋液中加佐料是遵循己方的口胃，放极少白糖，能让鸡蛋变得膨松柔嫩，其余，砂糖具有保水性，也能扩大蛋的柔嫩水准，使之更鲜美美味。 柳扬

做法：1、黄瓜切丁，用整理机打成泥汁。2、拌入面粉，插足盐，成为糊状。3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲平均摊开后，稍微凝结，磕一个鸡蛋用木铲拨平均。4、盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。5、卷的时期加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

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