正在卫生部本来答应的保健效力中没有“抗氧化”，只要“延缓衰老”，正在发布新模范后，许众人认为“抗氧化”即是“延缓衰老”，而实质上，“延缓衰老”只是“抗氧化”的要紧功用之一。
自正在基是指含有未配对的电子的原子、分子或基团，因为自正在基中含有未成对电子，具有配对的方向，情状不服稳，具有高度的活性。自正在基若要平稳务必向临近的原子或分子攫取电子而使自身的电子成对，但也所以使得电子被夺的谁人原子或分子成为新的自正在基，激励连锁响应。这个历程即是“氧化”。
正在平常情状下，人体内的自正在基是处于不竭爆发与根除的动态均衡之中。自正在基爆发过众或根除过慢，它通过攻击人命大分子物质及种种细胞，会酿成机体正在分子水准、细胞水准及机合器官水准的种种毁伤，加快机体的衰老过程并诱发种种疾病。
抗氧化物的界说为“任何故低浓度存正在就能有用胁制自正在基的氧化响应的物质”，其功用机理可能是直接功用正在自正在基，或是间接消费掉容易天生自正在基的物质，抗御产生进一步响应。
人体正在不行避免地爆发自正在基的同时，也正在自然爆发着拒抗自正在基的抗氧化物质，以抵消自正在基对人体细胞的氧化攻击。探讨阐明，人体的抗氧化体系是一个可与免疫体系比拟拟的、具有完备和繁杂的效力的体系，机体抗氧化的才智越强，就越强健，人命也越长。
维生素C属于水溶性维生素。人体内不行合成维生素C，必定仰赖食品。通常常睹的绿色蔬菜和生果都富含维生素C。
1、为了医疗某些疾病，可能正在短期内摄入豪爽维生素C（比方伤风初期可能一次服用1000mg维生素C），但必定正在医师的领导下举行。
2、服用众不饱和脂肪酸的人（鱼油、α-亚麻酸等），血管壁的平稳性会受到影响，曾经有动脉硬化和高血压的人会增众血管分裂的能够，应当实时增补维生素E。
OPC（低聚原花青素）具有极强的抗氧化活性，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，并且还能进入血脑樊篱和眼球，能有用防备暮年痴呆和白内障，具有摄取疾、成就强、功用长久、安乐等诸众益处。
2、任何疾病都有医疗量和保健量。通常保健量众为医疗量的一半掌握。通常延续服用3个月医疗量后就应当以保健量服用。
2、是否可能简单增补β-胡萝卜素目前存正在争议。最好是摄取富含β-胡萝卜素的自然食品，比方螺旋藻等。或者正在专业医师的领导下服用。
正在体内最要紧的抗氧化酵素网罗有超氧化物歧化酶（简称SOD），过氧化氢酶（简称CAT），及谷胱甘肽过氧化物酶（简称GSH-Px）。
谷胱甘肽只可正在细胞内合成，口服、静脉滴注化学药品谷胱甘肽正在临床上都有利用，但很难起到抗氧化的功用，独一可行的方式是：食用含谷胱甘肽前体的食物（比方乳清卵白质粉），可以安乐通过胃肠道，进入细胞内合成谷胱甘肽。从墟市中的反应情状来看，大包装的乳清卵白质粉的疗效远不如小包装，能够是因为谷胱甘肽前体较容易失掉活性所致。
补硒要增补有机硒。人体摄取的硒都要和卵白质集合后能力升高摄取率和愚弄率。较好的手段是食用富硒地域的产物，比方我国的恩施地域。
SFDA章程，抗氧化剂的适宜人群是中暮年人，这是因为，肯定年齿今后，体内自然爆发的抗氧化物质的数目就会逐年削减，这时就会显示明明的衰老和非强健状况。而中暮年人体内爆发的抗氧化物质更是明明亏空，因此须要增补。
少年儿童。他们体内爆发的抗氧化物质可以满意心理须要，除平常必定的维生素C、维生素E外，通常不须要增补抗氧化剂。
1、抗氧化剂有自然提取物和人工合成的区别。通常人工合成的不行过量服用，比方维生素C过量服用会显示腹泻、恶心、红血球被破损等副功用。而自然提取物相对要安乐，价值也要贵很众。
2、倘若正正在服用药物或其他产物，必必要通晓抗氧化剂和它们有没有冲突。比方维生素E是脂溶性的，倘若你正正在服用胁制脂肪摄取的产物，就会大大下降维生素E的摄取。有报道说服用维生素C时不要服用海鲜，但未经正式科研机构说明，处于稳重推敲，依旧尽量避免正在一同服用。
3、倘若有条目，提议众种抗氧化剂笼络应用。起初，因为它们的协同功用，成就大大加强；其次可能削减服用剂量，避免副功用。
4、合于过量服用的题目：正在人们早先服用抗氧化剂的几十年中，暂没有睹到因恒久按提议剂量服用导致人体效力分外的报道。但有报道讲明，恒久豪爽服用抗氧化剂后，局限人群会显示糖耐受分外。所以，笔者给出的提议是遵守安乐的提议量服用。
有些保健食物发售员为了自身的事迹或者尽疾出疗效，会提议消费者以仿单提议剂量的N倍服用，这时，就要贯注有没有科学凭据，起码要切合国际模范或国家模范。其他效力的保健食物也都要参照这个规矩。
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