薏米是薏苡果实的果仁，别名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，合西区域也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用来敬拜，薏米众种于山地，我国的武夷山区域就继续盛产薏米。

薏米含有众种维生素和矿物质，含有雄厚的维生素B1，并含有必然的维生素E。其余，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等众种氨基酸，并含有必然的脂肪油、糖分等。

(1)。摩登药理商酌证实，薏米有防癌的用意。其所含的硒元素，能有用贬抑癌细胞的孳生，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助调整。壮健人常吃薏米，能使身体轻捷，淘汰肿瘤发病几率。

(2)。薏米有清热去湿的服从，气象燥热或胸中重闷时，煲些白果薏米粥吃，能废除燥热，使身体舒畅。

(3)。薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食物，常食对防治脚气病特别有益，也能够依旧人体皮肤光泽细腻，肃清粉刺、色斑，改革肤色，并对由病毒沾染惹起的赘疣等有必然的调整用意。

(4)。薏米有煽动新陈代谢和减轻胃肠义务的用意，可动作病中或病后体弱患者的滋补食物。通常食用薏米食物对慢性肠炎、消化不良等症也有较好后果。

薏米的食用办法良众，最大凡的办法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，可爱放糖，也有人可爱加红枣、糯米沿道煮，扩充薏米的鲜味。

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