蜂蜜干粉是50年代中期着手涌现的。因为它有贮运便当、损耗少、不易变质等益处，现正在西方国家墟市上技俩许众，但基础可分两种：一种是含淀粉的蜂蜜干粉，另一种是纯蜂蜜干粉。它首要是供食物部分修制面包和甜点用。现将首要二种有代表性蜂蜜干粉的修制形式先容如下。

将区别起原的区别蜂蜜按比例调配羼杂，搅拌匀称。使它到达尺度的色泽和香味，便于食物修制厂商的产物保留安定的风韵。

将蜂蜜加热到55℃，正在延续搅拌的年光，渐渐参与卵磷脂，参与卵磷脂的方针是低浸蜂蜜的粘滞性，进步蜂蜜的滚动性。

正在蜂蜜被延续的搅拌情形下，渐渐参与豆粉或淀粉(平常是小麦面粉，也能够是玉米粉或大米粉)，搅拌匀称。

将蜂蜜保留正在45～50℃下，保温8～16小时，然后通过一对大扎棍，压成薄片。大扎棍是用通入蒸汽加热的。温度保留正在170℃掌握，正在5～30秒内使蜂蜜脱水，紧贴着扎棍面上有一刮刀从转动的扎棍上把蜂蜜薄片刮下。

将蜂蜜薄片打破成合意的巨细颗粒，混入少量的抗粘结剂，如硬脂酸钙等。用加紧塑料袋密封或抽真空包装制品。

别的，正在日本用β-环状糊精行为充填剂，蜂蜜和β-环状糊精的重量比为1:0.2～2.0。将蜂蜜，环状糊精和水羼杂调到含20％～60％固形物的可溶性溶液，然后用喷雾干燥法或减压干燥法和透风干燥法，即可获得不吸湿、淡黄色的优质蜂蜜干粉。

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