甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄肖似的加工工艺，只是配方有所分歧，当然韵味也就分歧了。加工技巧如下：

1、原料管制： 榄胚脱盐，由于念了得甘草韵味，脱盐时不行留下太众的盐分，通常稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。

2、甘草液制备： 采用5%甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，插足50公斤净水，熬煮成20-25公斤甘草液，过滤备用。

3、其他增添剂： 向甘草液插足2%甜美素，0.5%柠檬酸，3%食盐，0.1苯甲酸钠及万分之一的柠檬黄色素，熔解同化平均后，插足半干形态榄胚，一同加热，一向搅拌，务使榄胚充溢招揽料液，前后需求2-3天韶华。或者正在甘草液中不插足其他增添剂，只是插足食盐，最终成品唯有甘草味和咸味。云云就了得了甘草的甘味。有的做法是正在脱盐后的半制品中裹上甘草粉末尤其省事。

4、烘制： 正在65℃下实行干燥，起初是外貌要干爽，正在烘制之前也有的为了填充甘草韵味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。驾御含水量达20%支配。

此成品色黄，有浓重甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄相同，有肯定韧度和品味度，它不条件清甜爽脆，与化皮榄分歧。因为韵味较好，同样具有市集消费出息。

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