不日，亚马逊旗下美国全食超市（Whole Foods Market）发表了2020年最值得闭心的十大食物行业革新趋向。行动全美最大的自然食物和有机食物零售商全食超市，全食超市麇集环球数十位体味雄厚的采购商、食物专家，基于自己的专业学问和对消费者的喜欢切磋，对2020年的革新食物趋向举办了预测。

陈述指出，消费者渴想来自甜菊糖、蜂蜜和枫糖浆等常睹代糖除外更众的自然甜味起源，好比从石榴、椰子、红枣、罗汉果中提取的糖浆，这些强壮的原料能够正在甜点、肉成品和腌料中取代糖来操纵。

石榴是一种养分价格十分雄厚的生果，富含维生素C、维生素B族、有机酸、卵白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质，有助消化、抗氧化、软化血管、降血脂和血糖、降胆固醇等众种功用。

红石榴糖浆又称红果糖浆，是一种常用于调酒的糖浆，也可用于烹调和烘焙，为食物和饮料增甜及插足鲜赤色的光泽，同时会带有新鲜的石榴香气，能够普及食欲。石榴汁是守旧红石榴糖浆的闭键原料，通过插足卓殊的水再浓缩和过滤而成。红石榴糖浆也会插足樱桃汁、红加仑汁、黑莓汁、覆盆子汁等举办调味。

红枣也是一种代糖原料，可代替蔗糖、蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰糖浆等原料。红枣含有卵白质、糖类有机酸、维生素A、维生素C、众种微量钙以及氨基酸等雄厚的养分因素，能普及人体免疫力，具有补虚益气、养血安神、美容养颜等成效，越发适合女性食用。

目前局部切磋正在对红枣提取物（糖浆）和红枣粉取代糖的可行性举办领悟，浮现其行动一种自然甜味剂很有墟市潜力。红枣提取物（糖浆）可操纵正在食物行业，如软饮料、糖果和烘焙产物中，取代局部蔗糖的操纵。

罗汉果代糖为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的300倍，甜味挨近于砂糖，没有苦味。同时还具有许众强壮功用，好比它具有降血糖效用，能够用来辅助医治糖尿病；还含有雄厚的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容效用；同时另有降血脂及减肥效用，可辅助医治高脂血症，改良肥胖。

依据Mintel的考核，自2010年美国FDA准入罗汉果甜苷进入墟市行动平时甜味剂操纵今后，罗汉果提取物产量和需求量安祥增进。2011-2016年，环球含有罗汉果的食物饮料新品发表数目不息上升，2014年仅美国墟市推出的罗汉果甜味剂为原料的产物就比2013年增进了70％，2015年新增干系产物400种，2016年又增添了100种，每年有近几百款产物问世。罗汉果常与甜菊糖、赤藓糖醇等甜味剂复配操纵。

LAKANTO罗汉果甜味剂是罗汉果糖与赤藓糖醇搀和的代糖，可一比一取代蔗糖操纵到通常饮食中。

Buddha Fruit是 100％纯自然罗汉果提取物，含有40％罗汉果甜苷V，零脂肪零卡途里零碳水化合物，闭键为糖尿病患者、减肥人士、素食和生酮嗜好者打算。

椰子糖是目前欧美墟市上比力受迎接的一种自然代糖。椰子糖来自绿椰子树花蜜，与蔗糖的热量邻近，摄入洪量的椰子糖，能够取得必然含量的养分物质，如维生素、氨基酸和钾、锌、镁、铁等。消费者青睐椰子糖的闭键源由是其较少的加工工艺，以及椰子糖不会惹起血糖飙升。椰子糖口感和色泽都仿佛于焦糖，可一比一取代蔗糖，与咖啡、麦片、可可、烘焙等浓厚风韵更交融。

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