前不久，我和老伴正在乡间集市上，瞥睹有小女孩拎着篮子正在卖枸杞头，“卖嫩嫩的枸杞头了，卖了买栀子花戴啊！”我问若何卖，小女孩答：“四块五毛一斤。”老伴感叹：“枸杞头这么贵啊？此日踏青时，漫山遍野随地都是啊！”

枸杞树是一种枝干带刺、虬曲众枝的低矮灌木，春暖花开时节，枸杞树便发展出嫩芽来，这嫩芽就叫枸杞头。这时的枸杞头最嫩，轻轻用手指折断就能沁出汁水来。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。李时珍正在《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名永生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞头实质上是吃春，把春意嚼正在齿间，口齿噙香，这香是麻油的香混着嫩叶嫩茎的清香，不外这清香中微有苦味，隐模糊约的，像一个小女子适可而止的娇嗔，惹人爱惜。

枸杞头含有维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，其味苦性寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明方针成效，可凉拌、煲汤、做馅、炒肉吃。每年春暖花开时节，枸杞头最嫩，口感最佳。由于枸杞头不是四时可得之物，只要正在春季才会萌芽，是以卓殊名贵。

“尘寰有味是清欢”，东坡居士的这句话极合我意，能够说是我的饮食主睹，清中品尝，清中得欢，正在他的眼里，枸杞头也是好味道的。密州受灾时，任太守的他“日与通守刘廷式循古城废圃求杞菊(枸杞头与菊花苗)食之，扪腹而乐”。《红楼梦》里的宝钗和探春两位贪馋大姑娘，山珍海味吃腻了，非要弄个油盐炒枸杞芽儿吃。

古代医家对枸杞头的食养成效有颇众赞许，如《药性论》载：“枸杞头能补益诸精亏空，易颜色，变白，明目，安神”；《食疗本草》载：“其坚筋耐老，补益筋骨”，都注脚枸杞头有延缓衰老的感化。枸杞头常用于诊疗发烧头晕、口干烦渴、高血压头昏脑涨、热毒疮疖、目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、目力减退等症。总之，枸杞头是成效诸众的良药。下面举荐几款巧用枸杞头治病疗疾的验方，以飨读者。

将鲜枸杞头、鲜荠菜各250克洗净，放入温开水中浸泡15分钟，取出切碎，打成浆汁，纱布过滤取汁，用小火煮沸，上下昼分服，具有养阴平肝的成效，常用于诊疗阴虚阳亢所致的经前头痛。

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