近年来，跟着更生儿和孕产妇的增长，孕婴食物受到了普及的合切，其配方也渐渐丰饶，除了常睹的益生菌、益生元、养分脂质（如DHA、ARA等），也有极少新原料映现正在了行家的视野中，燕窝酸（唾液酸）即是此中之一。

燕窝酸，也称唾液酸（Sialic acid，SA），是一类酸性九碳单糖的总称，其分子机合众样，以细胞膜糖卵白、糖脂等形状存正在，普及散布于机体的唾液、尿液、羊水、脑脊液中。此中，N-乙酰神经氨酸（N-Acetylneuraminic acid，Neu5Ac）是人乳中唾液酸的苛重形状。

含有唾液酸斗劲丰饶的食品有燕窝、鸡蛋和乳中。此中，燕窝中唾液酸的含量最高，大略含量为5.3-11.5％，其次正在鸡蛋和母乳中也含有唾液酸。

医学筹议出现唾液酸是人体的一定的养分元素，也是婴儿早期成长发育所一定的要紧成份之一，正在婴儿大脑神经突触酿成及神经发育方面大概有用率。

对付胎儿而言，固然自己没有合成唾液酸的效用，但妊妇体内唾液酸可能通过胎盘体例进入胎儿体内以供其寻常省成长发育。筹议显示，婴儿智能发育检测MDI（精神发育指数）、PDI（运动发育指数）的结果与妊妇血清中唾液酸的水准呈正合连，反响孕期妊妇血清唾液酸的含量大概影响婴儿的智能发育。

许众数据评释，母乳中唾液酸的含量要远远高于牛乳，且初乳期唾液酸含量更高。母乳中唾液酸含量为0.3-1.5g/L，正在牛乳中为80-760 μg/mL。

唾液酸是大脑神经节苷脂和糖卵白的机合和效用上苛重构成局限，唾液酸正在脑中含量很高，与神经节苷脂连接，正在中枢神经体例许众部位存正在并阐明效率，额外是正在与认知效用合连的机合中。以是，母乳唾液酸大概对婴儿早期大脑神经发育有要紧效率。

目前，极少动物试验评释，哺乳期众摄入含唾液酸丰饶的食品是胎儿唾液酸出处的要紧确保；母乳喂养更加是初乳岁月的母乳喂养可能鼓动婴儿智能发育和神经体例发育。

2016年，美国FDA准许唾液酸使用于婴儿奶粉和凡是食物的GRAS材料，唾液酸已被首肯增加到婴儿奶粉和凡是食物中。

2017年，我国卫健委（原国家卫计委）将N-乙酰神经氨酸准许为新食物原料，推选食用量为每天≤500 mg。

目前，唾液酸正在食物中的贸易化案例并不是许众，有些孕婴奶粉和伙食添加剂中仍旧发轫行使唾液酸，例如雪印奶粉和Ecological的伙食添加剂等。

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