“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅滋味和肉质的颂扬，而“水中人参”的称呼则是对其养分代价的必定。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用代价，能补中益气、养肾生精。很是适宜身体亏弱、脾胃虚寒、体虚冷汗的人食用，对某些急性肝炎的 调节也异常有益。而从当代养分学的角度了解，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，平等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍独揽。泥鳅同时富含有利于 钙接收的维生素D，以是是很好的补钙食品。别的，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能填补皮肤弹性和潮湿度，并降低身体的抗病毒本领。

倡议采用清蒸或炖煮的形式烹饪泥鳅，如此或许较好地保留其养分代价，假如能搭配豆腐一齐吃，补钙效益会更好。

1.本文系本网编辑转载，转载宗旨正在于传达更众音讯，并不代表本网附和其概念和对其线.如涉及作品实质、版权和其它题目，请正在30日内与本网相干，咱们将正在第有时间删除实质或供应稿费！

一、请依照中华黎民共和国相闭国法规则、《天下人大常委会闭于保护互联网安详的决计》及《互联网消息音讯办事管束法则》。