鱼腥草一名蕺菜、侧耳根、猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、吴腥草等，气息特殊。鱼腥草是一种开胃爽口、滋味特殊的山野好菜。属贵州一大野菜，妇小老弱迥殊爱吃，具有浓重的地方特点。

鱼腥草正在年龄期间即已开头被采食，长江以南地辨别布较广，但正在山区凡是很少采食鱼腥草，其闭键效力是入药。

鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有显明压抑功用，再有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗功用，外用可调节疥癣、湿疹、痔疮等症。

鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为闭键食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或筑制成茶、酒、汽水等保健饮料。

生食烹饪门径是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。也可依照个体爱好另择佐料。其特性是保存原有风韵，上口鲜脆，异香独有。熟食的烹饪门径较众，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

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