将搜聚来的鱼鳞洗净杂质，增添适量净水，先安排旺火上烧沸，再以文火煎熬2至4小时，将未融解的鱼鳞捞出后，再增添黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料，然后再煮沸几滚后，端离火源。趁其热烫时，再参预少许味精，如此安排12小时操纵，透后状的鱼鳞胶制成了。食用时，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻酱，使其色香味皆备，装盘上桌，即可食用。

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