“吃”，能够吃进强健、热量、富丽，同样也会吃出来疾病、肥胖和衰老。这也印证了前人的食疗摄生和病从口入的思思。科学本领的成长让食品也变了滋味和收效，有人说吃“它”一口的迫害胜过7口肥肉，你自信吗?

脂肪酸原本分为饱和与不饱和两种，此中不饱和脂肪酸又分为反式温和式，除了人工变动除外，一样的肉成品、奶成品、蔬菜和蔬果中平均反式脂肪酸的存正在。然则迫害人体强健反式脂肪酸紧要来自于人工氢化，即将便宜的植物油蜕化为固态或半固态的油脂。

与寻常的油脂比拟较而言，反式脂肪酸具有不易变质、耐高温、保全时刻长等特质。或能将保质期为30天的食品，延伸至12-18个月。

植物油正在氢化流程中由于不行一律的抵达饱和形态，故而会形成饱和脂肪酸、顺式脂肪酸和反式脂肪酸三者搀和物，这也是所谓的氢化植物油。此中顺式脂肪酸含量低，而另两种含量高，且对强健倒霉。

一样以为不饱和脂肪酸具有低重胆固醇的效用，然则反式脂肪酸不但无法低重“坏胆固醇”，反而会导致低重“好胆固醇”的含量，相对的惹起胆固醇高，继而容易发灵便脉硬化、心脏动脉变窄，以至惹起心脏病。

反式脂肪酸易惹起血脂升高、血液粘度增高以及血液的凝集力，从而容易造成血栓，加之动脉变窄的影响，或惹起高血压、出血、血管断绝等。

反式脂肪酸并谢绝易被人体消化、汲取及破费，反而容易聚集形成肥胖。除此除外，反式脂肪酸与饱和脂肪酸不时共存，两者极容易惹起内脏的肥胖。

反式脂肪酸与饱和脂肪酸的存正在，影响了人体对未经加工的不饱和脂肪酸的汲取，植物油中的不饱和脂肪酸众为顺式，能够降胆固醇、健脑、调血脂、清血栓、巩固免疫力等。

其它，食物标签上有代可可脂、起酥油、氢化植物油、氢化大豆油、奶精、起酥油、氢化棕桐油等，同样吐露含有反式脂肪酸。

一样情状下食品比力脆、酥、香，而且众油，大概运用了氢化植物油。同时标有“0”含量的食品中也含有反式脂肪酸，只是正在章程国家章程周围内罢了。反式脂肪酸又被看作是餐桌上的禁绝时炸弹，所认为了强健应该尽量避免。除了反式脂肪酸对人体有迫害除外，饱和脂肪酸对人体的迫害也谢绝小觑。

饱和脂肪酸的安靖性更高，谢绝易被氧化，不时存正在于动物性脂肪中，以及乳成品中，而植物油中以椰子油、棉籽油中的含量较高。

一样饱和脂肪酸除了容易惹起肥胖除外，更容易导致人体的胆固醇过高、血脂升高，继而容易惹起血管显现动脉硬化、血栓，以及增长患血汗管疾病的危急。

其它，饱和脂肪酸导致血管变窄，同样也会导致血压升高。而人体的胆固醇和血脂过高，则容易惹起脂肪肝等疾病。

这也是为什么近年来提议少吃肉的原由，然则少吃肉容易影响身体养分均衡，故而要贯注填补优质卵白。同时能够食用少许低重血脂、胆固醇或鼓吹油脂渗出的食品。炊事纤维，不但能够延缓血糖的上升，还能够鼓吹油脂的代谢，以及降血脂。

结语：西式的点心，如蛋糕、曲奇、面包等，大概正在口感和滋味上更吸引人，然则这些食品中不时存正在着反式脂肪酸，这类脂肪酸容易导致肥胖、高血脂、血汗管疾病以及影响生育才能，因此正在常日应该尽量少接触。

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