扣肉是一道很常睹的菜肴，时时会浮现正在人们的餐桌上，此中以梅菜扣肉对比着名。那么你晓畅扣肉的做法吗?晓畅扣肉怎样做好吃吗?即日咱们就为大师先容一下扣肉的家常做法，大师沿道来看看吧。

扣肉的做法有许众，此中的配菜也是纷歧样的，首要依据个体的口胃裁夺，下面是少少扣肉的做法，供大师参考。

带皮五花肉400克，芋头400克。色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

1、五花肉整块放入滚水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉外观上色，捞出后登时放入冷水中浸泡。

2、接着将芋头去皮，切生长、宽折柳为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头相通巨细的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的办法放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克净水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋正在肉和芋头上即可。

五花肉600g、梅干菜100g、辣椒1~2根、蒜头3瓣、姜片4~5片、红葱头2~3瓣、酱油2~3大匙、黑胡椒粉少许、味霖1大匙、米酒100cc、芝麻香油1小匙、蔬菜油少许。

五花肉切成块状,参加少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油醃制入味。梅干菜用水洗刷众次(可用滤网冲水众次,因梅干菜正在修制历程中会有些细砂,需冲洗清洁后再操纵)沥干备用。

参加味霖及酱油和米酒煮至酒精挥发,参加少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)。

再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(操纵大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即达成)。

结语：以上即是小编为大师先容的合于扣肉的做法，大师能够依据文中先容的扣肉的家常做法去试着做我方喜好吃的扣肉哦，你会晓畅扣肉怎样做好吃，当然你也能够将配菜换成我方喜好的菜，你我方裁夺就好。

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