或者良众人都念不到，薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也能走上餐桌，成为匹夫口中的好菜，起到蔬菜所不具有的少许保健用意。本期，给行家推举几种能当菜吃的中草药。

薄荷。刚采摘的薄荷叶清晰美味，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增加食欲、助助消化等众种保健成绩。薄荷除了用来沏茶外，还可能和豆腐沿途烹炒，或者与鲫鱼沿途煲汤。必要指示的是，有夜间冷汗、焦急担心、皮肤瘙痒、吹风容易伤风等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蒲公英。据《本草纲目》纪录，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳用意，对歇养乳腺炎相当有用。其余，蒲公英另有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等成绩。蒲公英吃法众样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。但表情惨白、无力怕冷、受风易伤风及脾胃虚亏者最好不要吃。

马齿苋。马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的用意，其嫩茎叶可举动蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可能用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较众，烹饪前最好焯水。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚亏、受凉易腹泻的人及妊妇忌食。

穿心莲。穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等用意，可歇养伤风发烧、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲可能清热解毒，凉拌吃更能维系其养分价钱和保健成绩。但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

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