荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；冷汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。

荞麦能促使细胞增生，低重血脂和胆固醇、软化血管，珍惜目力防守心脑血管出血，治疗血脂，扩张冠状动脉并填补其血流量等。

荞麦中的铬，更是一种理念的降糖物质，能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，促使脂肪和卵白质的合成。尚有抑遏血块的造成，具有抗血栓的用意。

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