前人对大枣早有领悟，正在《神农本草经》中将大枣奉为上品，以为它“味甘，而肉浓色赤，得火之色，土之味，故能修树中焦，温养脾胃，为后天之本。万物 生于土，土头土脑宽裕，诸经自皆受益矣”，况且“久服，轻身长年。皆补益后天之功”。因而有民间谚语说：“一日吃三枣，毕生不显老。”

为什么大枣有“轻身长年”的成就呢？这要从脾胃的效力说起。人的身体壮健全赖一身之气血，气血富裕，则身体壮健，气血衰竭，则容易生病，而气血 由脾胃所形成，中医有“脾胃为气血生化之源”的说法。大枣味甘、性温，归脾、胃经，起初就有补益脾胃的用意，因而对化负气血有肯定的助助。

别的，大枣味甘入脾，可补性情，与党参、黄芪等配合可健脾益气，缓解委靡；大枣色红入心，可养血安神，产后或经后血亏神志欠好的女性能够用红枣煲糖水以生血养颜，使神志变得红润，更年期血亏睡眠欠好的女性能够用大枣桂圆煮水睡前服用，不妨安神助睡眠。

跟着春秋的增大，人容易闪现精神消浸、食欲不振、体重减轻等情状。大枣中含有的维生素E具有抗氧化、抗衰老等用意；含有的环磷酸腺苷，是人体细 胞能量代谢的必须因素，不妨加强肌力、歼灭委靡；所以大枣是一种药效平静的强壮剂，对待脾胃衰弱惹起的羸弱、乏力、食欲不振等有很好的调度用意；体弱众 病、反抗力差的人倘若不妨坚决服用大枣，能够起到强身健体之功。所以大枣对暮年健身和延缓衰老有肯定的用意。

通常稀罕的大枣众以食用为主，而干枣中对比大的能够行动食品食用，对比小而质地精细的则以煲汤或煮粥为主，每次 3~5枚即可。

烹制：猪瘦肉洗净后切成大块，先用开水烫煮后再用冷水漂洗洁净；淮山、薏米、莲子、红枣分散用温水浸后淘洗洁净；莲子摘去莲心，红枣剥去枣核。 洗净煲后，放进 3000毫升 (约12碗)净水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将一共效料倒进煲内煲之，先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。煲好后，取出药渣，放油、盐调 味。

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