豆腐含有丰饶的植物性卵白、如将海带、紫菜、石花菜等插手豆腐中,可临盆出别有韵味的海藻保健豆腐。操作重点:
1、制备豆浆。将大豆用净水淘洗清洁,浸泡后加水磨碎,并插手少量的消泡剂,别离出豆腐渣,制成豆浆、1公斤大豆可磨成10公斤豆浆,把豆浆用双层锅迟缓加热,煮沸半小时,自然冷却后备用。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
1、制备豆浆。将大豆用净水淘洗清洁,浸泡后加水磨碎,并插手少量的消泡剂,别离出豆腐渣,制成豆浆、1公斤大豆可磨成10公斤豆浆,把豆浆用双层锅迟缓加热,煮沸半小时,自然冷却后备用。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
1、制备豆浆。将大豆用净水淘洗清洁,浸泡后加水磨碎,并插手少量的消泡剂,别离出豆腐渣,制成豆浆、1公斤大豆可磨成10公斤豆浆,把豆浆用双层锅迟缓加热,煮沸半小时,自然冷却后备用。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
3、制海藻豆腐。将豆浆和海藻粉按7:3的比例同化,加热至80℃,增添凝聚剂。凝聚剂的增添量与豆浆和海藻粉的重量比为1:50,凝聚剂为含0.02%溴酸钾、20%硫酸钙的同化水溶液。增添凝聚剂的同时,加热搅拌使之凝聚。
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