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蜂蜜、蜂王浆、蜂胶是蜜蜂的三宝，人类也把它们加工成了营养保健品，而且有不少人长期服用蜂类食品。那这三宝，其营养价值真的很高吗？《健康财富》周刊记者日前采访了上海华东医院营养科主任孙建琴教授

蜂蜜是以花粉为基础，工蜂吃了花粉以后从唾液中分泌出来的物质。它含有一定的营养成分，一些酶类，但主要成分是糖。因此它主要作用是提供能量，此外也有润肠通便、消暑解热、清热解毒的作用。对于肝脏、肾脏功能不是很好的人来说，吃一点蜂蜜对护肝、养肾都有一定的好处，而且把蜂蜜调入水中后，也可以促进代谢废物的排出。

蜂王浆是工蜂口腔里的分泌物，它是蜂王、幼虫生长的食物，呈淡黄色、胶状物质，不是很甜。它由2/3水和1/3干物质共同组成，干物质中有一半为蛋白质，另外氨基酸的种类也很多，又有维生素、矿物质、核酸、还含有少量的激素，所以它是供哺育的全营养的物质，营养价值非常丰富。

从它里面的含量来说，它所含的人体必需营养物质较少，所以它不是一种很好的营养食品。但是蜂胶里面还有一些自己独特的成分，如芳香油、黄酮类物质、萜类物质、少量维生素、β胡萝卜素，所以它可以起到消炎、抗菌、止痛、另外还有一些局部的麻醉作用。如皮肤上小损伤、口腔内有溃疡就可以用蜂胶涂抹，它能形成薄膜、保护创面、促进组织再生。

孙教授提醒各位，对于人体健康来说，其实均衡营养是第一位的，在这个基础上且有一些适应症的人是可以食用一些蜂类食品，但没有适应症，也没有必要长期服用。就蜂蜜而言，它主要成分是糖，长期少量食用虽没什么坏处，但也不要刻意地每天都要食用。

孙建琴教授 上海华东医院营养科主任，上海营养学会副理事长，从事医学营养学的医疗－教学－科研，包括各种疾病的营养治疗，肠内肠外营养支持：各类人群的营养健康与疾病防治，营养与慢性病防治研究与营养咨询，包括糖尿病、肾病、高血脂、痛风、肥胖、肿瘤病人营养支持等。目前主持国家自然科学基金资助项目、上海市科委科技发展基金项目、国际合作项目及横向联合课题多项。

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