指日，一则相闭某家长时常给2岁小儿吃豆腐导致其提前发育的音讯正在微信挚友圈疯传。此中提到，豆腐含有“植物雌激素”，故小儿时常吃豆腐会导致性腺发育等。

别的，网上还传播所谓“打定要孩子的已婚男青年不要时常吃豆腐，由于豆腐里含植物雌激素”等音讯，传播甚广。这是真的吗?

让咱们先来看看什么是“植物雌激素”。自然界有许众种植物含极少异黄酮类物质，因其化学机闭与人体渗出的雌激素万分犹如，故化学家将其情景地定名为“植物雌激素”。

大豆所含的大豆异黄酮则是植物雌激素的样板代表。其他植物雌激素类物质再有木脂素和二苯乙烯等。目前已知含植物雌激素的食物起码有400众种，此中以大豆和芝麻所含植物雌激素含量为最众。

那么，植物雌激素真能“促使小儿性腺发育”吗?谜底是否认的。固然大豆含大豆异黄酮数目正在种种含植物雌激素的食物中较高，但实质上真正能进入到豆腐(或其他豆成品如千张、豆干、豆腐衣等)的大豆异黄酮数目是微乎其微的。

据切磋，大豆异黄酮厉重存正在于大豆的外种皮中，而这些大豆外套最终会正在磨豆乳的历程中变成豆渣，故豆渣里含异黄酮比例要大大高于豆腐。再从举动保健食物原料的大豆异黄酮的提取工艺来剖析，提取植物异黄酮类物质必需借助脂肪醇(如酒精或异丙醇等溶剂)，由于它正在水中很难消融。

因为大豆异黄酮具有偏护女性壮健和防御乳腺癌等影响，过去20年里，大豆异黄酮类保健食物正在欧美市集万分热销。相闭植物雌激素对人的心理性影响，外洋切磋职员做过洪量临床切磋事业，据联系文献报道，大豆异黄酮及其他植物雌激素类物质与人体雌激素受体的连系力相对较弱。

据先容，植物雌激素与人体雌激素受体的连系力相当于体内渗出的线。所以，齐备不必忧虑时常吃豆腐的人会由于摄入植物雌激素而“女性化”。

遵循以上原形，咱们可能得出结论：吃豆腐或其他豆成品绝对不大概增众人体内雌激素含量。不光大人可能坐正在餐馆里定心品味“麻婆豆腐”、“镜镶豆腐”等鲜味好菜，小孩子同样可大速朵颐。所谓“2岁小儿吃豆腐提前发育”则是网上不负义务的传言，读者万万不要轻信。

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