中药产业是磐安县历史最久、基础最实、前景最好的传统特色产业，也是最有辨识度和影响力的标志性产业，丰富的中药资源形成了深厚的磐安药膳文化。为进一步推进药膳发展，推广药膳文化，磐安县局运用四大优势，坚持四项引领，形成四批名品，走磐安药膳产业化、专业化、精品化的道路。
一、基于四大优势，走磐安药膳“产业化”之路。一是基于中药优势。磐安是个山区小县，经济总量只占全省的0.17％，但中药产值全省的占比达9.5％。药材占比是经济占比的55倍。药材资源丰富，种植历史悠久，中药产业是磐安的最大的主导产业。家家户户种药材，村村镇镇闻药香。发展药膳产业既是中药产业的深化和延伸，又能促进中药产业的发展。二是基于健康趋势。“全面推进健康中国建设”战略部署背景下，老百姓重视健康，全民健康时代已经到来，健康需求越来越大。药膳通过将“防”“调”“治”融入食疗中，变“良药”为“可口”，从而达到“寓医于食”、强身健体的目的。中药主产区走药膳产业化发展，是必然选择，必由之路。三是基于磐安传统。早在1500年前，南梁昭明太子隐居磐安，用宫廷之膳方，采大盘山之药材，为百姓调理治病，孕育出最原始的磐安药膳文化。磐安药农也一直有制作和食用药膳的传统习惯，例如元胡鸡蛋、杜仲猪腰、三两半炖鸡、鸟不踏炖猪蹄等，众多自制药膳，都是磐安药农的千百年的智慧结晶。四是基于药膳前景。药膳产业具有极大的潜力和市场容量，发挥中医药膳孕医于食、育养于膳的特色优势，不断拓宽行业服务渠道和专业合作平台，聚焦打造高质量生命健康产业和中国药膳产业，全力构建深度融合发展格局。未来这一片静待开发的蓝海，将以药膳产业发展为契机，促进药膳食疗理论研究，探索药膳产业规范发展。
二、利用四项引领，走磐安药膳“专业化”之路。一是政府引领。磐安对药膳发展非常重视，2014年开始起步，2016年3月，成立以县委副书记为组长的磐安县药膳产业工作领导小组。2016年4月，成立县药膳产业协会，首批会员136名。2018年，设立求是药膳科学研究院院士工作站，聘请李佃贵国医大师担任首席科学家。把药膳产业列入《磐安县中药产业振兴发展规划》的重要内容，今年发布的《磐安县中医药产业振兴发展五年行动方案》，药膳产业也是其中重大内容。磐安县《关于加快扶持中药产业振兴发展的意见》专门制定了扶持药膳产业的政策。二是科技引领。磐安十分重视与科研院校的合作，主动对接专业协会、医院、大学开展项目科研、技术攻关。2014年，成立浙江省求是药膳科学研究院。2015年底，在浙江省科协的支持下，浙江省药学会磐安创新服务站成立，成为磐安药膳产业强大的智囊团队。2015年磐安药膳在浙江省立同德医院开设临床药膳厨房。三是活动引领。磐安连续六年承办全国性的药膳大赛和中国十大黄精金牌膳食大赛，承办浙江省药膳制作技能大赛、连续三届的浙江省十大药膳评选等活动。举办五次药膳产业发展论坛，先后荣获“浙江省药膳之乡”、“浙江特色药膳发源地”、浙江省“药膳产业助推乡村振兴贡献奖”等称号，有效提高磐安药膳知名度。四是组织引领。磐安县职教中心设立中药班，针对药膳制作开班授课。磐安县妇联组织开展山妹子药膳培训班。累计开展药膳师和药乡月嫂培训100多期，培训学员达6000余人，授牌成立“磐安药膳房”40家。制作了浙江药膳宣传册和浙江省十大药膳宣传视频，编写了《中国药膳产业发展报告（蓝皮书）》，印发出版了《心·磐安（乡土美食·人间至味）》、《药起磐安 膳动中国》、《道地药材》等期刊杂志。聘请网红大咖主播宣传磐安药膳。
三、形成四批名品，走磐安药膳“精品化”之路。一是开发了一批药膳产品。到目前为止，磐安一共开发了近200个药膳产品，形成了以临床食疗药膳、四季养生药膳、五行调理药膳、九大体质食养药膳、亚健康调理药膳、糕点馒头系列即食型药膳等六大药膳系列。二是制定了一批药膳标准。2016年，磐安县药膳产业协会面向社会公开征集道地磐安药膳，经评审，推出了首批道地磐安药膳16道，并由浙江省中医药研究院等单位对16道药膳的用材标准、操作技术、药膳功效、适宜人群等进行了全方位规范，成为我省首批药膳标准。2018年，磐安县药膳产业协会、浙江省求是药膳科学研究院联合起草的《磐安药膳》团体标准通过评定，成为国内首个药膳团体标准。磐安药膳在标准起草、产品研发、市场发展等方面均走在全国的前列。三是打响了一批药膳品牌。磐安药膳产业协会制作的“茯苓猪肚汤”“羊蹄甲鱼冻”，湖滨酒楼的“黄精元蹄”、黄芪当归牛筋汤、黄精鸭，隐野公司的茯苓馒头、方前道地小吃公司的石斛猪肚鸡、大盘山温泉酒店的药膳肚包鸡等一批药膳先后入选“浙江省十大药膳”；湖滨酒楼的状元笔、新城酒店的磐安披萨饼、大盘山温泉酒店的石斛酥入选“浙江省十大药膳点心”。“磐安药膳”已申请注册商标，并制定了《“磐安药膳”公共品牌商标管理办法》，成立专业管理领导小组。另外，磐安隐野膳食管理有限公司的“盘安药膳”也注册了商标，知名度很高，2020年被评为诚信品牌，“到磐安、品药膳”成为来磐安旅游的首选，“磐安药膳”已成为磐安一张响亮的康养旅居金名片。四是培育了一批产业主体。药膳生产加工企业有：磐安隐野膳食管理有限公司重磅打造茯苓馒头等养生“拳头”产品和一大批药膳预包装产品，磐安羊羊羊食品有限公司“自嗨锅”生产基地，研发磐安药膳“自嗨锅”系列产品；湖滨酒楼、新城酒店、大盘山温泉酒店等已经成为磐安药膳餐饮领头企业；磐安药膳连锁店和定点餐厅已经达到100多家；同时还培育了一批为药膳产业提供原材料的种植基地，加上经销企业、培训等相关产业，磐安药膳产业产值已突破4个亿。
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