今天，26岁的女白领小青（假名）接头了复旦大学附庸中山病院厦门病院养分科主治医师陈红洁，自身接连一个月吃了一款包装上写着“粗粮”的饼干，都没有吃碳水化合物。本念着可能减肥，为何一个月过去了，体重反而填补了。陈红洁先容，原本饼干是一种高热量、高糖、高油脂、低养分的食物，所谓的“无糖”和“杂粮粗纤维”，公共是卖点。念要清爽一款食物是否真的能抵达减肥的后果，还得先从食物的养分标签入手。

“粗粮饼干”粗粮不众脂肪含量却更高近年来，粗粮和炊事纤维的养分代价越来越受到大众闭怀和热爱，炊事纤维能有用地缓解便秘，消重胆固醇；粗粮富含丰厚的维生素和矿物质，对把持体重和消重血糖有很要紧的意旨。于是，商家为了投合消费者的需求，推出了各样听起来很康健的商品，譬喻：高纤（或粗粮）饼干、无糖饼干等。良众白体味把这类饼干永恒正在办公室里备着。陈红洁为小青认识了她所吃的这款“粗粮”饼干的因素，排正在最前面的是小麦粉、植物油和白砂糖。号称杂粮因素的麦麸、玉米、全麦等粗粮类排正在配料表的后面，申明这种饼干的杂粮因素是少之又少的。陈红洁说，要是饼干真正到场大宗粗粮的话，吃起来往往会比力粗劣，口感绝顶差。为了改进口感，少少商家会到场大宗饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维，由于油脂可能软化炊事纤维，厂家正在分娩粗粮饼干时，往往会增添良众植物油来举行增加，让饼干的口感特别香酥少少。如许一来，会导致粗粮饼干中的脂肪含量更高，是平常饼干的三四倍。

饼干热量高比米饭更易让人发胖陈红洁指引，市民选购食物时要懂得看养分标签。“食物养分标签让咱们更直观地认识食物的养分构成和特点，更科学康健地选购食物，同时也是咱们举动消费者保护自身的知情权柄的一个权术。”陈红洁说，从饼干的因素表可能看出，饼干无论从脂肪、碳水化合物仍是热量来比照，都远远高于米饭，以是饼干比米饭更容易让人发胖。假使是同伙圈哄传的能减肥的猴姑饼干也是如许。陈红洁接着认识了小青所吃的这种“粗粮饼干”里的能量，100克该种饼干含有能量2096千焦（kJ），它抵达了能量参考值的25%。这是什么观念呢？寻常而言，一顿饭的能量也可是占能量参考值的三分之一云尔。陈红洁说，吃掉100克的饼干摄入501千卡的热量，一个成年男性必要慢走182分钟、骑自行车114分钟、打羽毛球101分钟才气损耗掉一概热量。这看待必要把持体重的人群尚有糖尿病患者来说，摄入过量的饼干明白会酿成更大的热量掌管。其次是脂肪，这款产物100克饼干含有脂肪25.7克，抵达脂肪参考值的43%，赶过每人逐日脂肪合理摄入量的三分之一。中国养分学会提议每人每天食用油的引荐量为25-30克。换句线克饼干，把一私人全天用于炒菜的油都吃完了。链接

乳饮料非奶产物 卵白质含量很低糊口中，很众消费者也容易被乳类的饮料误导。大众都领略普通该当摄入牛奶，不过为了寻觅口感往往去超市选购乳饮料回家，譬喻养乐众、优酸乳等。陈红洁说，乳饮料是一种饮料，不行算作奶类产物，更不行替换牛奶，不提议永恒饮用。看待乳饮料和奶类产物的分辨，闭键的分别方式有三点：起初看包装，正在产物名称的右下方，每每会荫蔽着“饮料”或“饮品”二字。其次，看包装盒上的配料表一栏。乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶，然后是甜味剂、果味剂。结果，遵循包装标签上卵白质含量一项举行区别。正在养分素含量一栏，个中标示卵白质浓度大于等于1%的是乳饮料。遵从国家规矩，牛奶产物的卵白质含量务必大于等于2.9%，大个人产物的卵白质含量都正在3%以上。

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