酒渣鼻切割术是一种诊治酒渣鼻的手术疗法、出于中晚期酒渣鼻患者鼻部的毛细血管显明扩张，皮脂腺和结缔构造增生，鼻部肌肤潮红、肥大，概况有尺寸不等的隆起性结节，称之为鼻赘。单靠药物难以达到诊治的主意，必须始末手术的妙招复兴鼻部的形状。

酒渣鼻切割术可危害扩张的毛细血管及增生的皮脂腺和结缔构造，使毛囊上皮细胞再生，创面愈合，变成寻常或贴近寻常的表皮，从而达到诊治的主意。

常例消毒肌肤后，一面浸润麻醉，凭据鼻部的尺寸、形状采选3峰或5峰刀（是由3或5片双面刀刃的坎坷），然后以相宜的力度和速率，正在患处犬牙交错反复切割，使肌肤概况呈毛状，终末用纱布压迫止血，并敷以凡士林纱布，包扎即可。术后7～10天凡士林纱布自行掉落，创面结痂痊愈。