姜不只是餐桌上离不开的调味品，也备受摄生人士敬佩。但俗话说，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，生姜也非时常适宜。

秋气象候干燥，最易伤肺；生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，显露咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的蹧蹋，故“秋不食姜”。

中医以为，白天为阳，黑夜为阴。夜晚人体该当阳气收敛、阴气外盛；生姜性温味辛，辛能发散，夜晚食用生姜，易显露咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、冷汗心悸、咽痛音哑等症状，故“夜不食姜”。

然而，秋不食姜并不是绝对的，须要辨证看待。对待体质偏寒之人，假若通常感觉全身怕冷、动作冰冷、怕食生冷，而且有吐逆清涎的显露，或者病人属于虚寒体 质，患的又是“寒证”，此时秋季食用姜能够起到温肺暖胃、散寒止咳的效率，不必顾虑。生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加快血液轮回，刺激 胃液排泄，推进消化，另有抗菌和节减胆结石的效率。体寒的人早上吃一点姜，对康健有利。

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