中药很众方剂及民间验方中，时常行使“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越众证据评释，茄子具有抗癌效用。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用 于调养胃癌、子宫颈癌等收到良效。此外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等众种生物碱物质，此中龙葵碱、葫芦素被表明具有抗癌能 力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根调养肿瘤的记录。

茄子还含有充裕的养分因素，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质险些跟西红柿差不众，而卵白质和钙以至比西红柿高3倍。

苦瓜正在民间受到的待遇南北极分解首要，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不行众得的抗癌瓜。

西医更阐明，苦瓜的抗癌效用来自一品种奎宁卵白，它是一种能激活免疫细胞的活性卵白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不寻常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种卵白酶按捺剂，能按捺肿瘤细胞排泄卵白酶，从而按捺癌细胞的侵袭和迁徙。

海带中药名为“昆布”，可防范乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病正在中国曾经妇孺皆知，实践上，海带又有其他诸众“工夫”，它含的海 藻酸钠与具致癌感化的锶、镉有很强的连系技能，并将它们排出体外;海带可拔取性杀灭或按捺肠道内不妨形成致癌物的细菌，所含的纤维还能激动胆汁酸和胆固醇 的排出;海带提取物对各类癌细胞有直接按捺感化。

小时期冬天捧着香馥馥的烤红薯边暖手边解馋的日子曾经淡出不少年青人的回想，过去走街串巷的卖烤红薯摊现正在险些无迹可寻，跟着经济条目的好转，有考察评释，我国城镇住户不少人已不再食用地瓜。

地瓜：又名番薯、红薯、白薯，被以为是祛病延年、减肥保健的绝佳食物。实在地瓜也有强健的防癌效用。比来科技职员正在地瓜中发明了一种去氢表雄酮的物质，它能防范肠癌和乳腺癌的爆发。

正在某些国家它被誉为“神瓜”，由于它既可为粮，又可为菜。美国人正在感恩节都要吃南瓜，以展现对南瓜的谢意。然而，正在我国，现已很少种植。

南瓜可防范肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症防范有很好的成果，南瓜维生素A的含量之高，是凡人无法遐思的。此外含有充裕的维生素C、钙质和纤维素，还含有按捺致癌物色氨酸-P的不明因素。

又名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显壮健状，现麦麸日益受到人们的器重，为了壮健，西方不少机构号令人们吃全谷食品、全麦食品。全麦食品即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食物。

麦麸是小麦紧要养分因素的“堆栈”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素险些都荟萃正在它身上。它能防范并调养结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。于是，不少专家以为，麦麸是最好的防癌食品纤维。

萝卜又名莱菔，种类众，皆为抗癌老手，因此有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一世无须跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国以为它是根茎类蔬菜中的“壮健珍爱神”。

萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之效用。萝卜中含有众种酶，能歼灭亚硝胺的致癌感化，此中的素质素能刺激肌体免疫力，抬高巨噬细胞的活性，加强其吞噬 杀灭癌细胞的技能。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠢动，激动致癌物的消释，萝卜中还含有很众按捺致突变活性的不明因素。萝卜中维生素C含量比苹果、梨 赶过8–10倍。而胡萝卜因含充裕的胡萝卜素，也具有极好的防癌感化。

棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸美味，本是南方山区野果，现正在已移栽到寰宇各地。其果实富含糖、卵白质、类脂、维生素、有机酸及众种矿物质。

维生素C含量居生果之冠，每100克果子含200毫克，险些是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副实在的“自然维生素C片”，此外还含有充裕的具有珍爱血管效用的维生素P，其养分价钱甚高。

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