2018年6月，国家卫健委正式出台《GB31645-2018 食物安世界家规范 胶原卵白肽》，该规范将于本月21日正式履行。这意味着永久此后困扰繁众企业的“规范不团结”题目终将收场。

以前，人们以为胶原卵白对皮肤、合节等具有良众长处。底细上，胶原卵白由奇特的三股超螺旋组成，本质很是太平，寻常的加工温度及短时代加热都不行使其领会，从而酿成其消化罗致斗劲贫寒，不易被人体满盈使用。

近年来探求展现，真正能够阐述心理效用的，原来是少许分子量较小的胶原卵白水解物——胶原卵白肽。

是动物体中广大存正在的一种大分子卵白，紧要存正在于动物的结缔构制（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内卵白质的25％-30％，相当于体重的6％。正在很众海洋生物，如鱼类的皮，占其卵白质含量以至高达80％以上。

是采用生物酶解身手从胶原卵白中制备获取的低分子量胶原卵白肽类搀和物，其分子量散布寻常正在10000道尔顿以下。与胶原卵白比拟，胶原卵白肽分子量更低，具有更好的消化罗致性。

GB 31645-2018出台之前，与胶原卵白/胶原卵白肽相干的规范大约有4个，QB2732-2005 水解胶原卵白行业规范、QB/T 2879-2007 海洋鱼低聚肽粉行业规范、GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉国家规范和SB10634-2011淡水鱼胶原卵白肽粉行业规范。另外，又有2个与胶原卵白肽相干的告示。详情如下表：

从上表能够看出，即将履行的国家规范对胶原卵白肽的分子量、羟脯胺酸的含量都做了斗劲了了的节制，而错误透射比、肽含量做限。

新国标了了原则了胶原卵白肽的理化目标，此中央求羟脯氨酸（以干基计）/（g/100g）≥3.0。

胶原卵白是由18种氨基酸构成的，羟脯氨酸只是这18种氨基酸中的一种。但由于其正在其他少许平常的卵白中斗劲少睹（如大豆卵白），因此可动作特色性的氨基酸之一，其含量众少是由这个胶原卵白的原料泉源决心的，况且正在统一原料中，分别类型的胶原卵白中羟脯氨酸含量也不相同。

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