热量20卡卵白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克炊事纤维1.4克胡萝卜素60微克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

据当代科学阐述，每100克芹菜中含有卵白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他众种B族维生素。芹菜养分丰厚，含有较众的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长久此后既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的效能。其它，芹菜中含有丰厚的挥发性芬芳轴，既能促进食欲、鼓舞血液轮回，还能起到醒脑提神的食疗效用。

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