大众都了然重庆的酸辣粉黑白常着名的一种小吃，根本上正在每个都会都能看到重庆酸辣粉的身影。重庆酸辣粉的滋味鲜美酸辣，口感卓殊好。是以就会导致许众人都思要学正宗酸辣粉的技艺，那么思学技艺，起首就得了然它是若何做的。

酸辣粉行动一种纯自然绿色食物，深受宏壮民众的嗜好。此日小编就为大众先容一下正宗酸辣粉的做法。

红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克。

酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。

1、高汤做法;猪大骨 500克，姜片3片，净水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，从头加净水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，参加剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，参加一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，参加1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

8、碗内先放1/3的高汤及总共调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，终末把汤水及肉末加满正在碗内即可。小诀窍红薯粉条煮的时侯不必煮太久，由于加的高汤是滚烫的，煮的太软口感会欠好。

辣椒面放正在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。

3.烧一锅热水，正在碗中放入少许配方调料，蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉，再滴入几滴辣椒油，另有葱花、高汤、猪油，这些都是用来打底的。

4.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可能了，盛出放进有底料的碗中，终末再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，另有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

结语：以上即是小编为大众先容的相合于正宗酸辣粉做法的联系实质，自信大众正在看完之后，对付学正宗酸辣粉技艺仍然有了肯定的理会。小编正在这里先容了几种单纯的酸辣粉做法，即使锺爱的话就即速入手尝尝吧。

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