1、西红柿含有充裕的胡萝卜素，维生素B和C，希奇是维生素P的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、爱戴血管、降压、助消化等做用。
3、番茄红素具有希奇的抗氧化才力，能废除自正在基，爱戴细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭伤害，能劝止癌变历程。西红柿除了对前哨腺癌有提防做用外，还能有用省略胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，低浸血压之功用和效益，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助诊疗做用。众吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤坚持白净。
5、西红柿中得尼克酸能坚持胃液得寻常排泄，保进红血球得酿成，有利于坚持血管壁得弹性和爱戴皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有助助。西红柿众汁，可能利尿，肾炎病人也宜食用。
6、鸡蛋是自然界得一个事业，一个受过精得鸡蛋，正在温度可能得机缘下，没需要从外界添加当何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以证明鸡蛋的养分。
7、鸡蛋是养分充裕的食品，含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质。特别长处是，鸡蛋含有自然界中最杰出的卵白质。
8、鸡蛋中含有充裕的DHA和卵磷脂等，对神经编制和身体发育有尽头大的做用，能健脑益智，避免暮年人智力衰弱，并可变换各个岁数组得印象力。不少龟龄白叟的延年益寿体味之一即是每天必吃一个鸡蛋。
有尝试声明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，博得了出人预料得惊人收获。鸡蛋中含有较众得维生素B2,它可能认识和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋卵白质对肝脏构制毁伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可推动肝细胞再生！
西红柿炒鸡蛋第1大法门：一样我们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例尽头厉重，假如西红柿少了，炒蛋吃起来能感到滋味不够、油腻、干涩；西红柿众了能太酸、汤水太众、不行尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不行靓味得根底，况且是养分平衡得保证。
西红柿炒鸡蛋第2大法门：打鸡蛋得光阴我们要小心步骤，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要使劲众打一能，要渐渐加快捷率，筷子尖要每一下都刮到碗底， 要让筷子尽也许众地浸正在鸡蛋里，到每次筷子正在碗口外运动时，简直一概鸡蛋都跃出了碗口平面，而且停住打蛋时，鸡蛋外观有许众泡沫，这才可能算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大法门：炒鸡蛋时要众加油，油要热。要正在锅中倒入和鸡蛋相通众得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油 敷满锅底，这么就不行让鸡蛋粘正在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得角落许众倒入。鸡蛋入锅后要立地用铲子或筷子速捷搅动鸡蛋，这么可能使一概鸡蛋都汲取足 油脂，都受到油得高热。
西红柿炒鸡蛋第4大法门：正在炒西红柿得光阴我们可能加点糖。这么可能中和西红柿得酸味，口感更好。况且要操纵西红柿汁水得津润，正在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可能得回尽头众得汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大法门：先闭火，而且末了出锅时才加盐，恰是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能觉察，当您把菜端到桌上，番茄恰恰开释出了足以得、适可而止得、滋味纯粹得新颖汁水！
与食用生西红柿比拟，人们食用加工后的西红柿，更能提升血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是由于高温伤害了番茄细胞的细胞壁，从而补充了番茄红 素等抗氧化剂的开释。其余，西红柿正在烹饪的经过中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将助助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然开释出来，充 分施展抗氧化感化。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到耗损，可是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却彰彰上升。
以是西红柿炒太久养分会流失，烹饪时应避免长光阴高温加热，以保存更众的养分因素。做菜时盖厉锅盖，再稍加些醋，能爱戴其避免被氧气伤害。
熟吃西红柿比生吃西红柿的总体养分代价要高。其余，西红柿皮中含有巨额的番茄红素，以是，正在食用时最好不要弃皮不食。
西红柿种类、颜色、成熟度、甜度，乃至坐褥时令的分别，都是裁夺此中番茄红素含量的紧急由来。黄色种类的西红柿中番茄红素含量很少，每100克 仅含0.3毫克；血色种类的西红柿则含量较高，日常每100克含2-3毫克，最高能到达20毫克。日常来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和 半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市集上尚有一种粉血色的西红柿，番茄红素的含量也不如血色的高。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负闭连的相闭，也即是说，越是不甜的西红柿，此中番茄红素含量越高。其余，夏季坐褥的西红柿中番茄红 素含量斗劲高，这厉重是由于夏季阳光满盈、光照光阴长，会让番茄红素的含量大大补充；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量斗劲低。
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