“入口绵，到口光，嚼后香，吃后念”说的便是芝麻酱，各类调味品中，唯有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食品搭配，不只充裕 了炊事的风韵，也进步了炊事的养分代价。芝麻酱涂正在馒头片上，便是“东方三明治”。最常睹的吃法可以便是拌面条了，各色簇新蔬菜切成丝铺正在面上，再淋上香 气四溢的麻酱，美味诱人。

但也有不少人感觉芝麻酱热量、油脂高，随便不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。原本这是一种误区，芝麻酱具有其特殊的养分代价，称得上是一种好食品，环节是看咱们何如取长补短，充盈阐明它的优点。

芝麻酱中含有充裕的亚油酸、软磷脂、维生素E等，此中亚油酸高达50%，具有软化血管的成就；芝麻酱含有充裕的卵磷脂，可防卫头发过早变白或零落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

正在我国炊事中，除了奶成品外，钙的首要来历是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的显现菜所含的钙。往往食用对骨骼、牙齿的发育都大有利益。

往往吃芝麻酱，也是填充卵白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克卵白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不只能够调治偏食、厌食，还能厘正和防卫缺铁性血亏。

不外，芝麻酱热量、脂肪含量较高，正在食用芝麻酱时，应成心识地少吃少许植物油或其他油类食品，成心识众吃少许蔬菜、粗粮，以一天食用10克控制(两小勺)为宜。

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