据合众国际社报道，这项新出炉的商酌证据，导致过早死危害身分填补的并不是饮食中的脂肪，过众的碳水化合物或者才是真正的断命杀手，加倍是精制的、历程加工的碳水化合物。

商酌还浮现，吃生果、蔬菜和豆类能够下降过早死的危害，但一天吃三到四份仿佛就足够了，任何特地的摄入仿佛并不会供应更众的健壮好处。

这意味着什么呢？好比，芝士汉堡是能够吃的，加上生菜和番茄的汉堡对健壮很好，但过量食用白面粉汉堡面包或者会填补过早断命危害。

该商酌重要作家、安简陋麦克马斯特大学人丁健壮商酌所的视察员德赫甘（Mahshid Dehghan）指出，与摄入少量脂肪的人比拟，摄入高脂肪量（约占每天饮食的35%）的人过早死危害率下降了23%，中风危害下降了18%。

商酌职员还指出，与逐日饮食中摄入饱和脂肪凌驾13%的人比拟，低饱和脂肪（逐日饮食摄入低于3%）的人过早死的危害更高。

同时，与低碳水化合物饮食比拟，高碳水化合物的饮食（均匀含77%碳水化合物的食品）也会导致过早死危害降低28%。

她说，“咱们没有浮现任何证据证据，饱和脂肪低于10%的状况是对健壮有益的，低于7%以至或者无益。适量的脂肪，非常是当碳水化合物摄入量较低时，或者是对健壮最有好处的。”

美国国家老化商酌所临床商酌员拉姆斯登（Christopher Ramsden）博士就以为此次商酌结果又有待考量，目前还不行作举动健壮饮食指南的参考。

纽约雷诺克斯山病院养分师奥迪（O’Dea）也指出，此次商酌并未采用特定的食品举行养分理解，所以，从养分学角度看，这是一个巨大缺陷。其它，该商酌也没有探求到反式脂肪酸，这一因素已被证据是要紧影响健壮的，并会导致血汗管疾病的爆发。

商酌职员先容称，目前的环球饮食指南倡导，一局部每天摄入的50%到65%的热量应来自碳水化合物，而仅不到10%来自饱和脂肪。该倡导还指出，最好的饮食搭配是保留碳水化合物和脂肪的均衡，即约50至55%的碳水化合物和35%操纵的脂肪，包含饱和脂肪和不饱和脂肪。

全体的食品都含有对性命至合要紧的三大养分：脂肪、碳水化合物和卵白质。人 应当奈何饮食是几十年来不断正在讨论的核心，跟着期间的推移，人们饮食看法也正在从低脂向低碳水化合物生长。

正在这项商酌中，德赫甘和她的同事们追踪了凌驾13.5万人的饮食和健壮环境，加入者年数从35至70岁，遍布全寰宇18个国家，商酌小组针对加入者健壮情况均匀跟踪约七年，起码每三年随访一次。商酌职员心愿能显露出“饮食奈何影响健壮”的一个环球性视角。

商酌职员浮现，高碳水化合物饮食很一般，凌驾一半的人从碳水化合物中摄取70%的平日热量。而高碳水化合物饮食则与血液中胆固醇及胆固醇导致的血栓填补存正在相合。

固然专家们仍正在连接讨论着什么是最好的饮食，但人老是要用膳，真相应当吃什么呢？奥迪以为，饮食应包含健壮的碳水化合物、卵白质和洪量的生果和蔬菜。切记要避免食用含有反式脂肪酸和饱和脂肪的加工零食，采用健壮的碳水化合物开头。

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