具有皮薄，瘤众且小，毛根短，皮呈黄褐色，肉白、细而面的特质。植株长势较强，地上茎长3．5m，叶先端呈三角形，缺口浅。块茎长70–90cm，横径6–7cm，呈牛腿形，干物质含量达14％以上，是本地老匹夫较怜爱的蔬菜种类。

1、整地施肥：种植山药最好采选土质肥美，土层浓密，保肥保水力强，通气性好，排灌容易的沙质壤土。忌盐碱和粘土地，希奇是含有砂浆或胶泥层的地块，易爆发扁头、分杈局面。同时种植山药的地块还务必远离工矿企业，省得三废对其造成污染而影响山药品德。

冬前要挖置山药沟，寻常沟宽20–25cm，深80–110cm，行距100cm。挖沟时生熟土区分安放，经冬季雨雪冻垡风化，杀灭片面泥土病菌及越冬虫卵。初春随解冻往沟内填土， 先填生土， 后填熟土， 不打乱土层。联结整地每667平方米施腐熟有机肥4000-5000kg，N、P、K复合肥30kg，50％众菌灵可湿性粉剂800g，90％敌百虫晶体200–250g，羼杂施于泥土表层30cm的地方。然后浇水浸透重实，灌足底墒，把山药沟填平，结果把糟粕熟土填上做成15cm高畦。

2、播种：山药的栽植原料有山药栽子、 山药段子、山药豆子3种，高产栽培寻常都采用山药栽子。 栽子的巨细以100–150g为宜，以便有足够的营养供根叶成长。种前把切好的栽子先用50％的众菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡5min，捞出后正在阳光下晾晒3–5d， 正在棚室或其他温度高的地方催芽备用。寻常正在4月上旬，当10cm地温安静正在10℃以上时早先播种。先正在畦中间开10cm深的沟，每667平方米顺沟撒施N、P、K复合肥4–5kg作种肥。墒情不敷的需浇小水，以保障栽子萌芽所需的水分。将山药栽子顺向摆放正在中间，芽向上，株距15–20cm，然后覆土7–8cm成垄，垄双方用脚踩实，以防浇水时塌沟。

(1)中耕除草 出苗后实时划锄，可起到提温、保湿、除草的效力。但正在山药成长的中后期，尽量不要中耕，省得毁伤根系，此时除草可采用拔小草割大草的形式。

人 字形支架，架高180cm旁边，支架可用铁丝按行拉起以增进坚硬性，并诈欺茎右旋特质引蔓上架。

①施肥 苗出齐后，可正在离植株30cm处挖1条6–10cm深的施肥沟，每667平方米施腐熟饼肥50kg，硫酸钾复合肥40kg。自此每隔20–30d追肥1次，每667平方米施尿素10–15kg。植株现蕾时，应重施1次追肥，每667平方米追施N、P、K复合肥30–40kg成绩前30–40d举行结果1次追肥， 每667平方米施复合肥20–25kg。别的，正在块茎膨大期可叶面喷洒块茎膨大灵， 每667平方米用20mL对水25kg匀称喷雾，隔10d喷1次，可增产15％旁边。山药成长后期联结防病治虫，应举行根外追肥，可用0．3％的尿素溶液或0．3％的磷酸二氢钾及光合微肥举行叶面喷施，防备早衰。

②浇水 山药萌芽期遇雨易使泥土板结， 雨后应合时松土，以保障成功出苗。成长前期，为使块茎向下成长，寻常不浇水。块茎成长兴旺期成长速率很速，1天可长出1片叶子，应永远连结泥土处于潮湿状况，寻常2–3d浇水1次，切忌洪流漫灌。夏日大雨事后应实时排水，并举行涝浇园，以下降地温，填补泥土氛围。

(4)摘花蕾 当中上部的茎蔓叶腋间成长出零余子(山药豆子)的花蕾时，除留下结零余子的植株外，应趁早摘除，以避免消磨豪爽营养而影响块茎膨大。

(5)病虫害防治 山药病虫害较少，防治的环节工夫正在6月初–8月中旬。虫害要紧有山药叶蜂(山药狗子)，可用50％辛硫磷乳油1500倍液、2．5％岁月乳油2000–3000倍液喷雾防治。病害要紧有炭疽病和褐斑病。山药炭疽病可用80％的炭疽福美可湿性粉剂800倍液、 70％的代森锰锌可湿性粉剂1500–2000倍液喷雾防治；褐斑病可用70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。每隔7–10d喷药1次，成绩前20d制止用药。

(6) 成绩 霜降前后，茎叶枯黄时早先成绩，也可遵循墟市需求提早上市。若当年不收，冬前拉秧后应培土30cm，于翌年春季再开沟成绩。

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