到了清明节，气温变暖，降雨增加，恰是春耕春种的大好时节。但正在民间也有“清明蔗，毒过蛇”的说法，为助助巨大消费者正在清明节时间安宁合理食用甘蔗，特做如下提示。

甘蔗是温带和热带农作物。按用处来分，首要有效于坐褥和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。正在我国，果蔗按皮色首要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地首要漫衍正在广东、广西、浙江、福修等省区。甘蔗的含糖量相对较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12％。因为其汁众清甜，脆嫩爽口，深受消费者的醉心。

甘蔗采摘后，因为储运失当，正在清明时骨气温回升后容易形成节菱孢霉菌（Arthrinium spp.）成长孳乳并出现3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）毒素，通常表示为甘蔗肉芯发红。3-NPA是一种剧烈的噬神经毒素，可惹起中枢神经体系损害，作对细胞内酶的代谢，首要者可导致脑缺血坏死，乃至去世。3-NPA中毒时发病急，通常为数小时，潜藏期最短惟有十几分钟，重症病人通常为儿童。对付霉变甘蔗中毒，目前尚无殊效药物，应尽速送医实行洗胃、灌肠、导泻等鼓动毒素排出，并作对症诊疗。

是以，巨大消费者正在清明节时间应有食物安宁认识，富裕知道到霉变甘蔗对人体康健的极大妨害，不食用霉变的红芯甘蔗，防患此类食品中毒事宜的产生。

2. 看。侦查甘蔗的蔗瓤是否稀罕。稀罕蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的外貌通常色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或末节之间可睹虫蛀印迹。正在霉变甘蔗末了，会显示絮状或茸毛状的白色物质，切开之后正在断面上还会有赤色的丝状物。

3. 闻。用鼻子闻一下甘蔗有无不良气息。稀罕甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，万万不要添置及食用。

1. 糖尿病人群不宜食用甘蔗。因为甘蔗含有充裕的糖分，人们食用今后能让血糖神速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。其它，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。

2. 甘蔗不宜众吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等养分因素都含正在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维出现摩擦，容易刺伤舌头上的机合，若口腔细菌教化之后还会显示溃疡，从而表示出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过众容易激发龋齿，不宜过众食用。

3. 儿童食用要特地细心安宁。低龄儿童假如不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，激发阻塞的危急。因此，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不倡议直接食用甘蔗。

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