芝麻，正在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评判：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经虚弱，抗衰老。

尚有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的成效。从芝麻中提取的香油，不但是热菜和凉拌菜的调味佳品，也普遍用于食疗解毒。

芝 麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻平时称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不行省略的，也不是众余的。谚语说：“嚼 把黑芝麻，活到百岁无鹤发”，乐趣是说“玄色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、脂麻、胡麻仁。正在中医笔下的处方中，常睹“胡麻仁”，本来即是黑芝麻。正在中医 看来，黑芝麻不但能养黑发，尚有护肤美肤用意，常吃黑芝麻，干燥、粗拙的皮肤能变得仔细、平滑、优柔，从而延缓衰老。

黑芝麻性味甘、平，具有滋补肝肾、养血润燥的用意。独特适合因肝肾不够所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中晚年好友食用。新颖医学讨论评释，黑芝麻含卵白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、众种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的用意。

4.晚年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混淆后装瓶，逐日迟早各服1汤匙。

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